En esta sección vamos a enseñarte las mejores recetas que puedes cocinar haciendo uso de la técnica Sous Vide. En este recetario estamos recopilando las mejores recetas que puedes hacer en casa con tu roner u horno sous vide. Cada semana publicamos nuevos artículos.
Recetas de Carne
Sin duda utilizar un roner nos va a brindar la posibilidad de cocinar carnes con un punto de precisión exacto. En función del corte, vamos a poder elegir el punto deseado simplemente estableciendo una temperatura y un tiempo. Lograremos platos tiernos y sabrosos prácticamente sin esfuerzo gracias a nuestro sous vide.
Recetas de Pescado y Marisco
El pescado es un producto extremadamente saludable que nos aporta múltiples vitaminas y minerales. Cocinarlo bien sin pasarse de cocción no es muy sencillo. Sin embargo, con un simple roner y muy pocos minutos, podemos lograr pescados tiernos y muy jugosos, sacando el máximo partido al corte. Exactamente lo mismo podemos aplicarlo para el marisco.
Recetas de Vegetales y Hongos
Los vegetales no son menos protagonistas en la cocina sous vide. Bien cocinados conseguiremos mantenerlos al dente, con un espectacular sabor y conservando todos sus micronutrientes, algo esencial para nuestra dieta. Si te gusta acompañar tus platos de algo verde, eres vegetariano o incluso vegano, te recomendamos echar un vistazo a estas recetas que publicamos cada semana.
Recetas Dulces y Postres
¿Quién dijo que sous vide sirve solo para hacer carnes? Para nada. La repostería es pura química y requiere una precisión milimétrica. Por tanto, no es de extrañar que los dulces se lleven muy bien con esta técnica. Si nunca se te han dado bien los dulces o nunca te has animado, es tu oportunidad para cocinar postres de gran calidad sin preocupaciones.
Otras Recetas con Sous Vide
Por último, puedes utilizar tu roner para otra buena cantidad de recetas. El huevo es probablemente el ingrediente más versátil que existe en la cocina. Hay mil y una formas de cocinarlo, y con la técnica sous vide vamos a descubrir sabores y texturas de este maravilloso producto que desconocíamos hasta el momento.
También vas a poder utilizar esta técnica para hacer salsas, cremas y algún que otro truco que puede sacarte de un apuro en la cocina: