Lacor

Lacor es una marca española dedicada a la fabricación y venta de electrodomésticos y menaje de cocina. Tiene un enfoque profesional, aunque también venden productos para cocina particular y entusiastas.

Destacan especialmente por la calidad, siendo una marca bastante prestigiosa y con buena reputación en el mundo de la hostelería.

Sous Vide Lacor. Tipos y Características Principales

Dentro del catálogo de productos de la gama Sous Vide de Lacor nos encontramos con mucha variedad. Disponen tanto de roners como de hornos, así como multitud de accesorios de gran calidad.

En general, Lacor ofrece productos que compiten directamente con Anova. En otras palabras, esta empresa no fabrica productos baratos de iniciación, sino que persiguen la calidad tanto técnica como en los acabados. No obstante, sí diferencian correctamente los dispositivos tope de gama, diseñados para restauración de los de la gama estándar, enfocados para los que cocinamos en casa.

Roner Sous Vide Lacor

Como la mayoría de marcas que ofrecen productos Sous Vide, Lacor tiene sus propios Roner o Circuladores de Inmersión. Son la opción más práctica debido a que ocupan poco espacio y dan muy buenos resultados.

La marca ofrece tres modelos diferentes. El primero de todos, es el Sous Vide Gourmet, disponible en varios colores, que es el modelo más pequeño que tienen actualmente a la venta. Por encima de éste se encuentra el Sous Vide Precise, mucho más potente y con mayor precisión y tolerancia a la temperatura. Por último disponen de un modelo totalmente profesional llamado Sous Vide Pro. Se trata de un roner o termocirculador con un diseño diferente, pensado para que sea utilizado en una cocina profesional, rodeado de accesorios más técnicos.

Horno / Cocedor Sous Vide Lacor

Mientras que algunas marcas únicamente fabrican circuladores u hornos, Lacor tiene ambas líneas de producto.

Los cocedores Sous Vide que ofrece Lacor son un total de dos modelos, ambos de gama semi-profesional. Se trata de cocedores multifunción. Se diferencian principalmente por su potencia y capacidad en litros.

Su punto fuerte es la versatilidad, y es que estos aparatos son un combo todo en uno ideal si tenemos poco espacio en la cocina. Permiten, cocinar al vapor, usarse como freidora y utilizar funciones de olla lenta además de cocinar sous vide. Son aparatos bastante económicos y es interesante tenerlos en cuenta si estamos pensando en comprar un dispositivo para cocinar sous vide.

Compartativa entre los roner y hornos Lacor para Cocina Sous Vide

Comparativa Roner Lacor. Sous Vide 69192 vs. Precise 69304 vs. Gourmet 69302

Foto
LACOR - Cocedor a baja temperatura, Roner, Sous Vide, 1500W, Ref. 69192 (69192)
Lacor 69304 - Sous Vide PRECISE, Cocedor a baja temperatura, Acero Inoxidable 18/10, Libre de BPA, 1200 W
LACOR 69302 Cocedor a Baja Temperatura portátil, Roner, Sous Vide, Azul Marino, 800 W
Nivel
Profesional
Semiprofesional
Principiante
Potencia
1500 W
1200 W
800 W
Capacidad
30 litros
30 litros
15 litros
Caudal
6 l/min
4.5 l/min
8.5 l/min
Temperaturas
5 – 99ºC
5 – 99ºC
20 - 99ºC
Precisión
±0.1ºC
±0.1ºC
±0.5ºC
Valoración
-
-
-
Lacor Sous Vide Profesional 69192
Foto
LACOR - Cocedor a baja temperatura, Roner, Sous Vide, 1500W, Ref. 69192 (69192)
Nivel
Profesional
Potencia
1500 W
Capacidad
30 litros
Caudal
6 l/min
Temperaturas
5 – 99ºC
Precisión
±0.1ºC
Valoración
-
Precio
Lacor Sous Vide Precise 69304
Foto
Lacor 69304 - Sous Vide PRECISE, Cocedor a baja temperatura, Acero Inoxidable 18/10, Libre de BPA, 1200 W
Nivel
Semiprofesional
Potencia
1200 W
Capacidad
30 litros
Caudal
4.5 l/min
Temperaturas
5 – 99ºC
Precisión
±0.1ºC
Valoración
-
Precio
Lacor Sous Vide Gourmet 69302
Foto
LACOR 69302 Cocedor a Baja Temperatura portátil, Roner, Sous Vide, Azul Marino, 800 W
Nivel
Principiante
Potencia
800 W
Capacidad
15 litros
Caudal
8.5 l/min
Temperaturas
20 - 99ºC
Precisión
±0.5ºC
Valoración
-
Precio

Accesorios Lacor para Cocina Sous Vide

Como suele ser habitual entre las marcas que fabrican sus propios electrodomésticos para cocina Sous Vide, también disponen de dispositivos complementarios, consumibles y demás accesorios.

Máquinas de Vacío Lacor

Las envasadoras al vacío no son una herramienta totalmente imprescindible para comenzar a cocinar con esta técnica, pero es interesante adquirir una cuando vamos adquiriendo soltura.

Lacor tiene varios modelos de envasadoras, desde modelos sencillos y básicos, hasta modelos totalmente profesionales.

Envasadoras de Vacío Lacor para Uso Doméstico

Destacan especialmente el modelo Lacor Home, que es el modelo más asequible, seguido de la máquina de vacío Lacor Luxe. Existe también un modelo muy peculiar de colocación vertical y un diseño muy característico, llamado Lacor Extreme.

LACOR - 69050 - Máquina vacío Home 110W - Gris
  • Ideal para el almacenamiento de alimentos a largo plazo, aumentando la vida útil entre 2 y 4 veces más y conservando el sabor, valor nutricional y frescura.
  • Perfecta para alimentos crudos y cocinados.
  • Tres funciones disponibles: 1)Función sellado de bolsa 2) Función automática, perfecta para conservar alimentos secos y duros (semillas, granos de café, frutos secos, pasta, hortalizas duras, etc.) 3) Función manual, cuando queremos conservar alimentos frágiles como pescados, frutas, champiñones, pan, bizcochos, etc.
  • Contiene un orificio para la aspiración de los botes.
  • Potencia 110W.
Oferta
LACOR 69151-Máquina, Envasadora 120 W, Gris, Metal, Máquina de vacío LUXE
  • Conserva la calidad, frescor y sabor de los alimentos durante mucho más tiempo. Diseñada para alimentos crudos y cocinados. Ahorras tiempo y dinero.
  • Tres funciones disponibles: Función 100% automática, función manual para alimentos delicados y función sellado de bolsa.
  • Sellado completamente automático, tan solo pulsando un botón. Consta de barra de sellado de bolsa de 30 cm de largo y orificio para la aspiración de botes.
  • Diseño compacto y ligero. Funcionamiento intuitivo y sencillo con una potencia de 120W.
  • Incluye: 10 bolsas de vacío (5 de 20x30cm y 5 de 20x40cm) libres de BPA. 2 Años de garantía.
Lacor - 69355 - Máquina vacío Vertical 110 W - Blanco
  • Compartimento para líquidos
  • Capaciada bomba: 12l/min
  • Sellado: l=20cm/w=2,5mm
  • Dimensiones: 42x9,5x15cm

Envasadoras de Vacío Lacor para Uso Profesional

Por encima de estos tres se sitúa la máquina de vacío Lacor Efficient Profesional, un modelo robusto y de altísima calidad con unas críticas absolutamente positivas. Existen modelos superiores a éste, pero están destinados directamente para uso en hostelería.

Oferta
Lacor 69353 69353-Máquina de vacío Efficient Profesional, Libre de BPA, 130 W, Acero Inoxidable
  • Ideal para alimentos sólidos, carnes, pescados, embutidos, legumbres y verduras tanto frescas como cocinadas
  • Doble bomba de vacío muy potente para garantizar un vacío óptimo
  • Ciclo de envasado totalmente automático. 2 niveles de presión automáticos (gentle y normal)
  • Función MARINATE para ahorrar tiempo frente a los marinados convencionales
  • Función pulse para obtener presión de vacío adecuada en el caso de alimentos frágiles (por ejemplo: pescado)

Recambios y Consumibles para productos Lacor

Además de estas máquinas de vacío, Lacor vende también sus propios rollos de bolsas para sous vide. Podemos comprar las bobinas de distintos largos y anchos, así como podemos elegir también el grosor de las mismas. También podemos elegir el diseño de la bolsa, dependiendo si la preferimos lisa o gofrada. Estas bolsas, por supuesto, son compatibles con el resto de envasadoras del mercado, siempre y cuando el ancho de la bolsa quepa completamente en nuestro modelo.

Lacor Bobina de Bolsas Sous Vide 22 cm x5 m, 22cmx5m (90 micras)
  • Bobina de bolsas al vacío gofrada
  • Crea bolsas a la longitud que más se adecue a tu necesidad en cada momento
  • Adecuado para uso con alimentos
  • Para uso profesional y doméstico
  • Dimensiones: 22cmx5m, 90 micras
Lacor - 69053 - 25 Bolsas de vacío 16x20 cms.
  • Perfecto para la conservación de alimentos

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