Lacor es una marca española dedicada a la fabricación y venta de electrodomésticos y menaje de cocina. Tiene un enfoque profesional, aunque también venden productos para cocina particular y entusiastas.
Destacan especialmente por la calidad, siendo una marca bastante prestigiosa y con buena reputación en el mundo de la hostelería.
Sous Vide Lacor. Tipos y Características Principales
Dentro del catálogo de productos de la gama Sous Vide de Lacor nos encontramos con mucha variedad. Disponen tanto de roners como de hornos, así como multitud de accesorios de gran calidad.
En general, Lacor ofrece productos que compiten directamente con Anova. En otras palabras, esta empresa no fabrica productos baratos de iniciación, sino que persiguen la calidad tanto técnica como en los acabados. No obstante, sí diferencian correctamente los dispositivos tope de gama, diseñados para restauración de los de la gama estándar, enfocados para los que cocinamos en casa.
Roner Sous Vide Lacor
Como la mayoría de marcas que ofrecen productos Sous Vide, Lacor tiene sus propios Roner o Circuladores de Inmersión. Son la opción más práctica debido a que ocupan poco espacio y dan muy buenos resultados.
La marca ofrece tres modelos diferentes. El primero de todos, es el Sous Vide Gourmet, disponible en varios colores, que es el modelo más pequeño que tienen actualmente a la venta. Por encima de éste se encuentra el Sous Vide Precise, mucho más potente y con mayor precisión y tolerancia a la temperatura. Por último disponen de un modelo totalmente profesional llamado Sous Vide Pro. Se trata de un roner o termocirculador con un diseño diferente, pensado para que sea utilizado en una cocina profesional, rodeado de accesorios más técnicos.
Horno / Cocedor Sous Vide Lacor
Mientras que algunas marcas únicamente fabrican circuladores u hornos, Lacor tiene ambas líneas de producto.
Los cocedores Sous Vide que ofrece Lacor son un total de dos modelos, ambos de gama semi-profesional. Se trata de cocedores multifunción. Se diferencian principalmente por su potencia y capacidad en litros.
Su punto fuerte es la versatilidad, y es que estos aparatos son un combo todo en uno ideal si tenemos poco espacio en la cocina. Permiten, cocinar al vapor, usarse como freidora y utilizar funciones de olla lenta además de cocinar sous vide. Son aparatos bastante económicos y es interesante tenerlos en cuenta si estamos pensando en comprar un dispositivo para cocinar sous vide.
Compartativa entre los roner y hornos Lacor para Cocina Sous Vide
Comparativa Roner Lacor. Sous Vide 69192 vs. Precise 69304 vs. Gourmet 69302
Accesorios Lacor para Cocina Sous Vide
Como suele ser habitual entre las marcas que fabrican sus propios electrodomésticos para cocina Sous Vide, también disponen de dispositivos complementarios, consumibles y demás accesorios.
Máquinas de Vacío Lacor
Las envasadoras al vacío no son una herramienta totalmente imprescindible para comenzar a cocinar con esta técnica, pero es interesante adquirir una cuando vamos adquiriendo soltura.
Lacor tiene varios modelos de envasadoras, desde modelos sencillos y básicos, hasta modelos totalmente profesionales.
Envasadoras de Vacío Lacor para Uso Doméstico
Destacan especialmente el modelo Lacor Home, que es el modelo más asequible, seguido de la máquina de vacío Lacor Luxe. Existe también un modelo muy peculiar de colocación vertical y un diseño muy característico, llamado Lacor Extreme.
- Ideal para el almacenamiento de alimentos a largo plazo, aumentando la vida útil entre 2 y 4 veces más y conservando el sabor, valor nutricional y frescura.
- Perfecta para alimentos crudos y cocinados.
- Tres funciones disponibles: 1)Función sellado de bolsa 2) Función automática, perfecta para conservar alimentos secos y duros (semillas, granos de café, frutos secos, pasta, hortalizas duras, etc.) 3) Función manual, cuando queremos conservar alimentos frágiles como pescados, frutas, champiñones, pan, bizcochos, etc.
- Contiene un orificio para la aspiración de los botes.
- Potencia 110W.
- Conserva la calidad, frescor y sabor de los alimentos durante mucho más tiempo. Diseñada para alimentos crudos y cocinados. Ahorras tiempo y dinero.
- Tres funciones disponibles: Función 100% automática, función manual para alimentos delicados y función sellado de bolsa.
- Sellado completamente automático, tan solo pulsando un botón. Consta de barra de sellado de bolsa de 30 cm de largo y orificio para la aspiración de botes.
- Diseño compacto y ligero. Funcionamiento intuitivo y sencillo con una potencia de 120W.
- Incluye: 10 bolsas de vacío (5 de 20x30cm y 5 de 20x40cm) libres de BPA. 2 Años de garantía.
- Compartimento para líquidos
- Capaciada bomba: 12l/min
- Sellado: l=20cm/w=2,5mm
- Dimensiones: 42x9,5x15cm
Envasadoras de Vacío Lacor para Uso Profesional
Por encima de estos tres se sitúa la máquina de vacío Lacor Efficient Profesional, un modelo robusto y de altísima calidad con unas críticas absolutamente positivas. Existen modelos superiores a éste, pero están destinados directamente para uso en hostelería.
- Ideal para alimentos sólidos, carnes, pescados, embutidos, legumbres y verduras tanto frescas como cocinadas
- Doble bomba de vacío muy potente para garantizar un vacío óptimo
- Ciclo de envasado totalmente automático. 2 niveles de presión automáticos (gentle y normal)
- Función MARINATE para ahorrar tiempo frente a los marinados convencionales
- Función pulse para obtener presión de vacío adecuada en el caso de alimentos frágiles (por ejemplo: pescado)
Recambios y Consumibles para productos Lacor
Además de estas máquinas de vacío, Lacor vende también sus propios rollos de bolsas para sous vide. Podemos comprar las bobinas de distintos largos y anchos, así como podemos elegir también el grosor de las mismas. También podemos elegir el diseño de la bolsa, dependiendo si la preferimos lisa o gofrada. Estas bolsas, por supuesto, son compatibles con el resto de envasadoras del mercado, siempre y cuando el ancho de la bolsa quepa completamente en nuestro modelo.
- Bobina de bolsas al vacío gofrada
- Crea bolsas a la longitud que más se adecue a tu necesidad en cada momento
- Adecuado para uso con alimentos
- Para uso profesional y doméstico
- Dimensiones: 22cmx5m, 90 micras
- Bolsas para sellar alimentos al vacío
- Dimensiones: 20 x 30 cm
- Contiene 25 unidades
- Color: transparente
- Utensilio de cocina
- Bolsas de envasado al vacio
- Alta resistencia y durabilidad
- Marca de Lacor