Elegir una bolsa de buena calidad es fundamental para realizar una buena cocción a baja temperatura en sous vide. Una bolsa decente quedará bien termosellada. En su interior no entrará agua ni se romperá o abrirá durante la cocción.
Existen varios tipos de bolsa para cocinar al vacío. Si tienes una envasadora, lo ideal es hacer uso de los rollos, aunque también se venden bolsas precortadas.
Índice de Contenidos:
Rollos y Bolsas de Vacío Precortadas
Rollos de Bolsas
Los rollos de bolsas son la solución más barata si tienes una envasadora. Elegiremos simplemente el ancho que queramos. Siempre y cuando quepa en el porta rollos de nuestra máquina, podremos utilizarlos.
Lo mejor de los rollos es que podemos comprar varios tipos diferentes en función de la elaboración que vayamos a hacer. Por ejemplo, si vamos a cocinar una pechuga de pollo, usaremos un rollo estrecho. Sin embargo, si vamos a cocinar un chuletón enorme, podemos elegir una bolsa más ancha.
Bolsas ya cortadas
Si nuestra envasadora no tiene cortador o simplemente vamos a usar siempre bolsas del mismo tamaño, las bolsas precortadas son muy interesantes. Comparemos la medida que nos interese y solo tendremos que sellar por un lado una vez realicemos el vacío con nuestra máquina.
Bolsa de Vacío Lisa vs. Gofrada
Existen dos tipos básicos de bolsas de vacío para envasadoras. Las que tienen un acabado liso y las llamadas "gofradas", que tienen una matriz de cuadros.
Cada tipo está diseñado par utilizar en una máquina en concreto. Las bolsas lisas se pueden utilizar en envasadoras domésticas, pero están pensadas para ser utilizadas en envasadoras de tipo campana. Las envasadoras de campana son las que se utilizan fundamentalmente en hostelería. Son aparatos más grandes y funcionan haciendo vacío cerrando una tapa.
Para consumo doméstico, lo ideal es usar bolsas gofradas. Los cuadros de este tipo de bolsas permiten que una máquina estándar pueda extraer el aire más fácilmente.
Bolsas de Vacío para Envasadoras. Ventajas y Desventajas
Ventajas
- Vacío de calidad. Cocción sous vide precisa.
- A medida
Desventajas
- No se pueden reutilizar
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- Rollos Envasado Vacio de Grado Comercial: Las bolsas envasar al vacio cuentan con canales especialmente diseñados que eliminan el oxígeno, mantienen la humedad fuera de los alimentos y forman una barrera hermética que limita el sabor y evita el deterioro y la congelación. Es mejor usar una bolsa de vacío profesional con vías respiratorias profundas y buen efecto de sellado
- Bolsas de Vacío Custom: Las bolsas de vacío son compatibles con todos los envasadoras sellador de Vacío de grandes marcas. Puede hacer unas pequeñas bolsas de vacío en unos segundos en un tamaño especial. Las bolsas de vacío profesionales son una buena ayuda para su dieta saludable.
- Fácil de Cortar y Sellar: Un lado tiene un diseño de ranura y el otro lado es liso y transparente. La bolsas de vacio para alimentos con ventilación en relieve maximiza la frescura y permite una extracción de aire eficiente para una mejor conservación de los alimentos. Nuestras bolsas de vacío pueden aumentar la frescura de los alimentos ocho veces. Las bolsas de vacío son adecuadas para selladores de vacío con una abertura cerrada de más de 28cm.
- Buen Asistente para Cocinar al Vacío: Este rollo de envasado al vacío es una parte integral de las maquina de vacío. Si desea almacenar carne, verduras, frutas, bocadillos, nueces y otros alimentos en el congelador, estas bolsas de vacío proporcionan un excelente sellado para preservar el sabor original de los alimentos. Las bolsa para envasadora de película le permiten hacer su propia longitud cinco veces más larga que las bolsas con cremallera según el tamaño de los alimentos.
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- Material apto para alimentos: Los rollos envasadora al vacio están hechos de materiales aptos para alimentos, libres de BPA y constan de una película coextruida de 7 capas. Temperatura resistente al calor/resistente al frío: 105°C/-20°C, lo que los hace aptos para su uso en microondas, hervidos o almacenados en refrigeradores y congeladores.
- Frescura duradera: Los bolsas vacio alimentos pueden mantener la frescura y la textura de los alimentos, previniendo eficazmente la oxidación y la pérdida de humedad, extendiendo la frescura de los alimentos hasta 8 veces. Además, también se puede utilizar para guardar otros artículos como joyas, productos electrónicos, documentos, etc.
- Duraderas y resistentes a desgarros: Las bolsas envasar al vacio alimentos aptas para alimentos son duraderas y resistentes a desgarros, capaces de evitar pinchazos con objetos afilados (como espinas de pescado). Un lado tiene relieve para mejorar la succión al vacío, mientras que el otro lado es liso, lo que le permite observar el estado de la comida.
- Compatible con envasadora al Vacio y cocción sous vide: Los rollos envasadora al vacio son compatibles con todas las máquinas de envasado al vacío habituales y también son aptos para la cocción al vacío. Sirven como un excelente compañero en tu cocina. Ofrecemos una garantía de un año. Si tiene algún problema, comuníquese con nosotros y le responderemos dentro de las 24 horas.
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- SEGURIDAD: certificación de grado alimenticio, compatibles con todas las envasadoras, las bolsas edihome cuenta con canales especialmente diseñados que eliminan el oxígeno, mantienen la humedad fuera de los alimentos y forman una barrera hermética evitando así el deterioro y la congelación.
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- TOTAL GARANTÍA: no se preocupe, los productos edihome disponen de garantía europea, si tiene algún problema antes o después de realizar el pedido, no dude en hacérnoslo saber.
Mejores Bolsas de Vacío Precortadas
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Bolsa gofrada envasado al vacio 200x300 mm. (100 unidades) Bolsas de vacío para alimentos compatibles con Todo Tipo de envasadora de vacío doméstica, Libre de BPA.
- Estas bolsas de vacío gofradas de 200x300 mm. (20x30 cm.) se utilizan con las envasadoras al vacío de tipo doméstico o externas. Su composición es PA/PE y es conforme a todas las disposiciones legislativas pertinentes.
- Bolsas de vacío para envasadoras al vacío domésticas de todo tipo, totalmente compatibles con marcas como: Lacor, Oster, Foodsaver, Garhe, Philips-Saeco, Magic Vac, Orved, Silvercrest, etc.
- Estas bolsas de vacío para alimentos pueden soportar cocina sous vide a 85º C durante 24 horas. Son aptas para su uso en congelador y nevera.
- Tienen una cara lisa para mejor presentación de los alimentos y otra gofrada que permite la extracción del aire.
- Nuestas bolsas de vacío son íntregramente fabricadas en Europa.
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Bolsa gofrada envasado al vacio 250x350 mm. (25x35 cm.) 100 Unidades. Compatible con todo tipo de envasadoras domésticas | Sin BPA ni ftalatos | Bolsas de vacío para envasar alimentos
- Para envasadoras domésticas de todo tipo.Tienen una cara lisa y otra gofrada que permite la extracción del aire. Son aptas para casi todas las envasadoras domésticas, como Lacor, Oster Foodsaver, Garhe, Philips-Saeco, Magic Vac, Orved, etc.
- 25 cm ancho x 35 cm largo
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Bolsa gofrada envasado al vacío 20x40 cm (100 unidades)
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Bolsa gofrada envasado al vacio 170x250 mm. (17x25 cm.) 100 Unidades. Compatible con todo tipo de envasadoras domésticas | Sin BPA ni ftalatos | Bolsas de vacío para envasar alimentos
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- Nuestros productos son fabricados íntegramente en la Unión Europea.
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Bolsas con Cierre o Bolsas Zip
Las bolsas zip son el método más sencillo para cocinar al vacío. Colocaremos los alimentos en el interior de la bolsa y los cerraremos utilizando la técnica de la inmersión.
Las bolsas con cremallera zip son interesantes si estamos comenzando a cocinar sous vide y no queremos gastarnos mucho dinero. No obstante, el vacío que se produce no es perfecto. Obtendremos resultados mucho más interesantes usando una envasadora.
Las bolsas zip también son útiles si estamos realizando una cocción sous vide que requiere comprobar el punto. Si estamos cocinando una pieza grande de carne o unos espárragos y queremos comprobar si está ya hecho o si darle unos minutos extra, las bolsas zip son geniales. Podremos retirarlas del agua, abrirlas, comprobar lo que queramos y volver a hacer el vacío y seguir cocinando si no hemos acabado todavía.
Ventajas y Desventajas de las Bolsas de Vacío tipo Zip
Puntos Positivos:
- Son bastante baratas.
- Permiten comprobar el estado de la cocción y volver a cerrar.
Puntos Negativos:
- Vacío muy superficial
- No son reutilizables
Mejores Bolsas Zipper para Cocina Sous Vide
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- Estables y resistentes a la rotura: La bolsa impermeable está fabricada con un material resistente a las roturas, y tiene una base plana que le permite mantenerse de pie
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- SELLADO - Las bolsas de plástico reutilizables son resistentes a la humedad y mantendrán los artículos secos y libres de polvo. bolsas con auto cierre Zip son perfectas para el almacenamiento de alimentos, almacenamiento de herramientas, actividades, viajes, transporte y transporte, etc.
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- Ahorra espacio en el cajón de tu congelador
Bolsas con Válvula
Las bolsas con válvula son parecidas a las bolsas zip, solo que tienen una pequeña pieza de plástico donde extraeremos el aire con ayuda de una herramienta que viene incorporada.
Meteremos los alimentos en el interior de la bolsa y haremos vacío con la jeringuilla que viene con las bolsas, que no deja de ser un inflador que utilizaremos para desinflar la bolsa.
Ventajas y Desventajas de las Bolsas de Vacío con Válvula
Puntos a Favor
- Al igual que con las bolsas zip, podremos comprobar el punto de los alimentos antes de terminar la cocción.
- Algunas de estas bolsas están realizadas en materiales que permiten su reutilización.
- Muy fáciles de usar
Puntos en Contra
- De todos los tipos de bolsas que hay, son las menos económicas.
Mejores Bolsas con Válvula para Cocina Sous Vide
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Lacor - 69695 - Bolsas Vacío Alimentos Smart, Vávula Especial para Vacío, Cierre Tipo Zip, Identificación para Anotar, Reutilizables, Aptas para Congelador y Frigorífico, BPA free, 10 Bolsas, 20x23 cm
- Set de 10 bolsas de vacío fabricadas en PA/PE, libre de BPA. Compatible con la bomba de vacío Smart (Ref. 69690).
- Válvula de vacío hermética y doble cierre de alta calidad. Los alimentos se mantienen frescos durante más tiempo.
- Ideal para verduras, frutas, carnes, pescados, quesos, etc.
- Reutilizables. Cierre tipo zip doble reforzado. Identificación para anotar las fechas de almacenamiento y caducidad de los alimentos.
- Aptas para el frigorífico y congelador.
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Aigostar - 30 bolsas de vacío reutilizables sin BPA, 10 de cada tamaño. Apto para congelador, microondas y estufa de vacío. Válvula para bomba selladora y cierre con cremallera (1 Pack)
- 【Distintos tamaños】Incluye 30 unidades de bolsas para vacío de distintos tamaños: 16x22cm, 21x22 cm y 20x25 cm cada uno de los tamaños tiene 10 uds para adaptarse a los distintos alimentos. Dispone de cierre zip sellado con un clip, para abrirlo y cerrarlo fácilmente.
- 【Conservación por más tiempo】Las bolsas son recomendados con el uso de la bomba de vacío Aigostar para así conservar los alimentos al vacío durante 5 veces más tiempo, ya que bloquea la humedad y el oxígeno exterior manteniendo todas las propiedades nutricionales y sabor.
- 【Reutilizables】Introduzca la comida en las bolsas y use la bomba de vacio, una vez esté envasado al vacío la comida se conservará durante más tiempo. Cuando la use solo tendrá que lavar la bolsa para usarla nuevamente, dispone de 50 usos.
- 【Saludables】Fabricados de materiales de primera calidad libres de BPA y de grado alimentario las bolsas son perfectas para el uso diario de toda la familia, pueden usarse en el microondas, congelador o la nevera, resisten temperaturas de -20º a 85ºC.
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