Cocina como un Chef sin salir de Casa

Sous Vide es una revolucionaria técnica de cocina que desde hace poco está al alcance de todo el mundo. Comenzó a ser popular hace menos de una década gracias a programas como MasterChef, donde se mostró como una técnica novedosa que permite sacar lo mejor de los alimentos gracias a la cocción a baja temperatura.

En esta web vamos a resolver todas tus dudas sobre la cocina Sous Vide. Tanto si no conoces nada sobre este tema como si eres un cocinero avanzado y tienes experiencia, pondremos a tu alcance guías de compra, comparativas, análisis de productos y todo tipo de recetas. Estás a un paso de conocer todos los secretos de esta maravillosa técnica con la que seguro que vas a sorprender a tus familiares y amigos.

Análisis de los mejores Roner Sous-Vide de 2021:

Los Sous Vide más vendidos de 2021

Marcas de Sous-Vide

Sous Vide ChefSteps
Sous Vide Taurus
Sous Vide Anova
Sous Vide VPCOK
Sous Vide KitchenBoss
Sous Vide Inkbird
Sous Vide Klarstein
Sous Vide Lacor

¿Qué es la Cocina Sous Vide?

Como te habrás podido imaginar, “Sous-Vide” proviene del francés. Significa básicamente “Al vacío” aunque este método de cocina no se basa únicamente en ello, sino en una combinación de dos técnicas que funcionan y existen perfectamente por separado: La cocina a baja temperatura y la cocina al vacío.

Decimos que cocinamos Sous-Vide cuando envasamos un alimento al vacío con sus especias y condimentos y lo sumergimos en un recipiente en agua para que se cueza a baja temperatura.

Beneficios de la Cocina Sous Vide

Sabor y Textura

Al controlar la cocción con gran precisión a baja temperatura, la comida desarrolla sabores y texturas increíbles. Podrás obtener resultados que con métodos tradicionales solo están al alcance de los mejores profesionales.

Comida Más Saludable

Al cocinarse la comida en sus propios jugos, no necesitarás utilizar ni tanto aceite ni sal como en cualquier otra cocción. Además, el vacío y la baja temperatura preservan aminoácidos, vitaminas y minerales.

Facilidad y Precisión

Consigue platos increíbles sin esfuerzo. Clava el punto de cualquier receta sin estar pendiente de los fogones. La técnica sous vide te permite cocinar sin estar en la cocina.

Cómo empezar a cocinar Sous Vide. Herramientas:

Los Roner, Circuladores o Termocirculadores de Inmersión son la solución más práctica que existe a día de hoy para hacer Sous Vide. Son unos aparatos verticales, del tamaño de una batidora de mano que permiten acoplarse a un recipiente. En la máquina seleccionaremos la temperatura y el tiempo que vamos a cocinar nuestros alimentos y éste nos avisará cuando todo esté listo. Dentro de este tipo de productos nos podemos encontrar desde el más básico, con una pequeña pantalla y unos simples botones hasta los más premium, que permiten controlar la máquina a través de una app desde nuestro smartphone iOS o Android. Podemos comparar una cubeta o simplemente acoplarlo a una olla que tengamos en casa. Se pueden guardar fácilmente en cualquier armario o cajón.

Los hornos sous vide son recipientes cerrados donde se introduce agua para cocinar al vacío. Ocupan más espacio, pero son más eficientes y precisos. Algunos disponen de funciones de olla lenta tipo Crockpot.

Más sobre la cocina Sous Vide

Los Mejores Accesorios para Sous-Vide:

Aprende a cocinar Sous-Vide:

Hemos creado una sección con todo tipo de Recetas, Trucos, y multitud de Técnicas de Cocina para que puedas sacarle el máximo provecho a tu Horno o Roner Sous Vide.

Con nuestro recetario podrás aprender a cocinar todo tipo de carnes, pescados, verduras como un auténtico profesional y sin apenas esfuerzo. Aprenderás también a hacer postres con tu Sous-Vide y además, te mostraremos cómo puedes utilizar tu dispositivo para conservar tus alimentos utilizando la famosa técnica de la pasteurización.