El roner Gourmet de Lacor es una propuesta muy interesante para apasionados de la cocina que quieren empezar a cocinar con la técnica Sous Vide y buscan productos muy bien resueltos o para pequeños bares o restaurantes que quieran utilizarlo para algunas recetas puntuales.
Como suele ser habitual en la marca Lacor, el producto está muy bien acabado y está realizado en materiales de gran calidad.
Lacor Sous Vide Gourmet. ¿Es un buen circulador para empezar?
El Gourmet es el dispositivo de cocina Sous Vide más asequible de Lacor, pero no por ello es un producto de gama baja. Se trata de un roner bastante completo y es un producto muy interesante si estamos convencidos de que vamos a darle bastante uso.
Mientras que otras marcas prefieren tener múltiples líneas de producto, desde las más básicas o de entrada hasta la gama profesional, Lacor parte directamente de la gama media con este producto. Es perfectamente ideal para casa o para pequeña hostelería. En caso de querer utilizarlo en un restaurante donde vayamos a hacer mucho uso de la técnica, Lacor tiene productos más adecuados.
Además, con la compra del Lacor Sous Vide Gourmet viene incluido un libro de recetas muy completo. Este recetario es exclusivo de Lacor y está escrito por Miriam García, cocinera, fotógrafa y bloguera, conocida principalmente por su blog 'El invitado de invierno'.
Potencia y Características
Este termocirculador de inmersión es capaz de trabajar con un volumen de 15 litros de agua, desplazando un caudal de 8,5 litros por minuto. Puede trabajar en franjas de temperatura entre los 20 y los 100 grados con una precisión de 0,5ºC, por lo que en este aspecto estamos hablando de unas características excelentes. Al igual que en otros cocedores similares, podemos programar hasta 99 horas por uso.
La potencia máxima de este roner es de 800 W. Es cierto que algunos circuladores de la competencia con los que compite este Gourmet sí tienen algo más de potencia. Pero no debería afectarnos demasiado, ya que la potencia bruta del aparato es solo apreciable a la hora de calentar el agua al empezar a cocinar. Tardará un poco más que otros productos, pero tampoco debería preocuparnos este dato.
Diseño y Materiales
El Lacor Sous Vide Gourmet se vende en varios colores, por lo que podemos elegir el que más nos guste. En Amazon podemos encontrarlo en blanco, gris oscuro y azul marino. Toda la carcasa del cocedor está diseñada en acero inoxidable, material que es indispensable en los circuladores sous vide de calidad.
El roner mide unos 37 cm de largo y pesa 1 Kg en total. El diseño es muy minimalista y es sin duda uno de los circuladores más bonitos que hay en el mercado actualmente. La pinza cumple totalmente su función y su color va a juego con el roner, por lo que el conjunto en este aspecto es inmejorable.
Respecto al manejo, se hace directamente con una botonera táctil. La pantalla es muy sencilla y muestra los números con bastante brillo. No obstante, hay productos más baratos que en este aspecto superan al Gourmet. El dispositivo no ofrece un control remoto del aparato, algo que parece que a día de hoy es una característica exclusiva de Anova y ChefSteps.
Respecto a la resistencia al agua, Lacor garantiza una protección IPX7, por lo que no hay problema de cortocircuitar el aparato si se nos cae a la cubeta accidentalmente. El fabricante también asegura que la limpieza del Gourmet es muy sencilla.
Lacor Sous Vide Gourmet. Ventajas y Desventajas:
Pros
- Buenos materiales y buen diseño
- Sencillo de utilizar
- Buena relación calidad-precio
- Libro de regalo
Contras
- Sin conectividad Bluetooth o Wi-Fi
- El display es algo soso
Comprar Lacor Sous Vide Gourmet
Por poco más de 100 euros, este roner es muy interesante para comenzar a experimentar la técnica sous vide. El precio puede variar en función del color del circulador, por lo que te recomendamos que mires todas las variaciones de este roner por si puedes ahorrar unos euros en su compra.
- Técnica culinaria que prima la calidad del producto
- Resultados sorprendentes; alimentos más jugosos, tiernos y suculentos
- Preserva las cualidades del producto y realza su sabor y textura
- Diseño compacto, anclaje sencillo y fácilmente almacenable y transportable
- Incluye un completo y exclusivo recetario