Lacor Sous Vide Profesional 69192. Roner para Hosteleros

El producto estrella de Lacor para cocinar sous vide es el 69192, un roner con un nombre impronunciable, pero que cumple todas las funciones que podemos pedirle a un aparato profesional para cocer a baja temperatura.

Como suele ocurrir en los roners profesionales, el Lacor Profesional 69192 no es el típico cilindro, sino un prisma ancho y estable, capaz de sujetarse a la cubeta tanto por apoyo como con la pinza posterior. Cuenta con unas prestaciones muy interesantes que le permiten competir con los equipos más potentes y exactos del mercado.

Características

El Lacor Profesional 69192 es un roner preciso y potente. Tiene una potencia máxima de 1400W, por lo que no solo va a poder calentar el agua de una forma muy rápida, sino que también va a poder mover tanques de mucha capacidad, algo indispensable en hostelería. El dispositivo es capaz de trabajar en cubetas o recipientes de hasta 30 litros de capacidad, el doble que los roners de gama media o estándar.

El caudal que es capaz de hacer circular asciende a los 6 litros de agua por minuto gracias a su sistema de bomba, en lugar de utilizar un eje ventilador, como hacen los equipos más baratos. Esta función, únicamente presente en productos profesionales, nos va a brindar cocciones absolutamente homogéneas. La calidad de este roner también se aprecia en cuanto a su precisión, y es que tiene una tolerancia de ±0.1ºC, una característica totalmente sobresaliente y de la que este modelo es líder. Del mismo modo, trabaja en un rango de temperaturas que van desde los 5ºC (o temperatura ambiente) hasta los 99ºC.

Hoja Técnica:

  • Marca: Lacor
  • Color: Negro / Acero
  • Potencia: 1500 W
  • Material: Acero Inoxidable
  • Volumen Máximo: 30 litros
  • Altura Mínima del agua: N/D
  • Caudal: 6 litros / minuto
  • Rango Temperatura: 5 – 99ºC
  • Precisión: ±0.1ºC
  • Medidas: 14 x 14 x 33 cm
  • Peso: 1.93 kilogramos

Diseño

El Lacor Profesional 69192 tiene un diseño robusto, resistente y sobrio. Toda la carcasa está fabricada en acero inoxidable de gran calidad, es totalmente estanco y muy compacto. El circulador pesa únicamente 1,93 Kg y mide 14x14x33 cm.

La pantalla de este roner es grande y clara, con mucha información. Tiene botones resistentes al agua y dedicados para cada función, por lo que permite ajustar cualquier cambio sin tener que entrar en menús o modos. El display muestra el tiempo restante, la temperatura objetivo y la temperatura actual del baño de agua.

Lacor Sous Vide Profesional 69192. Conclusiones

El Profesional 69192 es sin duda el roner mejor equipado de Lacor. Está pensado para su uso en restaurantes utilizando cubetas de gran volumen para optimizar el espacio y la productividad. Podría ser un producto para entusiastas, pero consideramos que para este público hay soluciones más interesantes, ya que este roner está concebido directamente para que trabaje en el mundo de la hostelería.

Su competidor más duro en su segmento es el Anova Culinary Precision Cooker Pro. La propuesta de Anova sin duda tiene algunas características que superan al Lacor, pero su precio es mucho más alto, por lo que calidad precio, este Sous Vide de Lacor es mucho más atractivo.

Comprar Lacor Sous Vide Profesional 69192

El Roner Lacor Profesional 69192 suele estar disponible por un precio debajo de los 300 euros, lo que lo hace muy interesante de cara al Anova Culinary Precision Cooker Pro.

Puedes encontrarlo en Amazon, donde incluso puedes financiarlo y pagarlo a plazos si te interesa.

Oferta
LACOR - Cocedor a baja temperatura, Roner, Sous Vide, 1500W, Ref. 69192 (69192)
  • Permite cocinar todo tipo de alimentos sin destruir sus nutrientes a la vez que se sirven perfectamente cocinados y tiernos
  • Puede programarse para que el agua del baño alcance y permanezca a temperaturas que van desde 5º a 99º con una precisión de una décima de grado
  • El termostato de inmersión se sujeta a cualquier tipo de olla, cubeta o cazuela que puede contener hasta 30 litros de agua
  • Incorpora una pequeña turbina que mueve 6 litros de agua por minuto, con lo que garantiza una cocina homogénea y lineal en toda la comida
  • Precisión: 0,1ºC

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