Roner Sous Vide. Qué es y Cómo Comprar el más adecuado

Índice de Contenidos:
  1. ¿Qué es un Roner?
  2. ¿Para qué sirve un Roner?
  3. ¿Qué debo tener en cuenta antes de comprar un Roner?
    1. Mayor Precio = Más Precisión
    2. Volumen total de agua
    3. Conectividad
    4. Materiales y Resistencia al Agua
  4. Guía de Compra: ¿Qué Roner es el más adecuado para mí?
  5. Alternativas al Roner para cocinar Sous Vide
  6. Roner Más Vendidos

¿Qué es un Roner?

Los roner son dispositivos que funcionan como un termostato. Permiten crear un flujo de agua a temperatura constante, normalmente entre los 5 y los 99ºC. Con ello, podemos mantener estable una cantidad de agua y cocinar nuestros alimentos envasados al vacío como lo haríamos "al baño maría".

¿Para qué sirve un Roner?

El roner es el dispositivo de cocina rey a la hora de cocinar sous vide. Al mantener un recipiente de agua a temperatura constante, permiten cocinar alimentos a la perfección.

Los termocirculadores, como también se suelen llamar a los roner, son muy precisos y pueden funcionar durante horas sin sufrir altibajos de temperatura. Durante años se han utilizado exclusivamente en restaurantes de alta cocina, pero en la actualidad estos productos se han abaratado bastante y cada vez hay más modelos diferentes y a precios más competitivos.

¿Qué debo tener en cuenta antes de comprar un Roner?

En esta web tienes una guía de compra en la que te mostramos análisis y detalles sobre cada roner que hay actualmente en el mercado.

No obstante, antes de lanzarte a comprar uno, conviene que sepas que hay distintos tipos. Estas son las características más importantes que debes analizar antes de adquirir uno:

Mayor Precio = Más Precisión

Los roner no se comparan por su potencia, sino por su precisión. Cuanto más exacto es el dispositivo, más tendremos que pagar por él.

Los roner básicos o de gama baja suelen tener una tolerancia de ±1ºC. Los de gama media suelen tener tener un error típico de ±0.5ºC. Por último, los equipos de gama profesional tienen una precisión absoluta. Su tolerancia es de tan solo ±0.1ºC.

Volumen total de agua

Cada fabricante establece una capacidad máxima de agua. Este volumen se refiere al total de litros de agua que el equipo puede hacer circular como máximo garantizando la precisión.

En función del número de comensales para el que vamos a cocinar o el tipo de recetas que vamos a elaborar, deberíamos elegir un roner que permita más o menos capacidad. Lo ideal es elegir un roner que permita trabajar con volúmenes de agua de 15 litros. Por debajo de este nivel se encuentran los equipos más de entrada, que pueden servirnos para cocinar en pareja. Por encima de esta capacidad ya entraríamos en los circuladores semiprofesionales y profesionales.

Conectividad

Algunos roner permiten conectarse a nuestro smartphone o tablet utilizando la red Wi-Fi de casa o la tecnología Bluetooth. Gracias a estas opciones, podremos manejar el roner desde cualquier punto de la casa.

Aunque no es una característica fundamental, algunos roner como los Anova y el ChefSteps tienen aplicaciones muy elaboradas para iOS y Android. Estas dos marcas no solo han creado una aplicación para interactuar con el termocirculador, sino que además disponen de toda una red social privada para compartir recetas, trucos, consejos...

Por otro lado, los equipos que no tienen opciones de conectividad son más baratos. Los roner de KitchenBoss, por ejemplo, tienen una gran calidad precio en parte debido a que renuncian a las apps y la conexión inalámbrica.

Materiales y Resistencia al Agua

Prácticamente todos los roner que hay actualmente en el mercado tienen calidades de construcción y materiales decentes. No obstante, asegúrate siempre de que las partes del roner que entren en contacto con el agua sean de acero inoxidable.

Por otro lado, es importante tener en cuenta los materiales de la carcasa y la pantalla del roner. Es imprescindible que se utilicen plásticos libres de BPA (bisfenol), ya que esta sustancia, presente en policarbonatos de mala calidad puede ocasionar problemas de salud.

La resistencia al agua es opcional, pero recomendamos encarecidamente que compres un dispositivo que cuente con un certificado de impermeabilidad IPX7. Al ser un roner un electrodoméstico que va a estar en contacto constantemente con el agua, puede caerse accidentalmente sobre el recipiente de cocción y estropearse si el producto no está sellado.

Guía de Compra: ¿Qué Roner es el más adecuado para mí?

Puedes ver los análisis de multitud de roners para sous vide en nuestro apartado Guía de Compra.

Alternativas al Roner para cocinar Sous Vide

Aunque el roner se ha convertido en la herramienta más usada para cocinar a baja temperatura, existen alternativas igualmente efectivas. Podemos destacar varias opciones, como los hornos de agua, las ollas de cocción lenta multifunción y los robots de cocina:

Roner Más Vendidos

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  • 【PANTALLA DIGITAL】El tiempo y la temperatura son más precisos de controlar. Puede ahorrar mucho tiempo y energía en la cocina. Brindar una gran experiencia gastronómica.
  • 【DISEÑO PRÁCTICO】Sous-Vide es resistente al agua y se puede sujetar fácil y firmemente al borde de la olla con la abrazadera del dispositivo. Además, se detiene automáticamente cuando se alcanza el tiempo establecido.
  • 【SOPPORTE PROFESIONAL】Si tiene alguna pregunta al usar esta olla de cocción al vacío, no dude en contactarnos. Lea las instrucciones en detalle antes de usar.
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  • ✅[Ahorro de espacio] Diseño pequeño y liviano, fácil de almacenar, ahorra espacio, realmente se puede adaptar a la cocina más pequeña.
  • ✅[Perfectamente adecuado para diferentes macetas] El diseño dentado del clip se puede ajustar y fijar en los bordes de diferentes macetas, lo que es muy firme. El tamaño de la olla permite ajustar la cantidad de agua según los alimentos a cocinar.
  • ✅[Silencioso, de alta eficiencia y ahorro de energía] El diseño del canal de flujo 3D hace que el agua circule de manera uniforme y es muy silencioso cuando se trabaja. La alta potencia de 1100W puede alcanzar rápidamente la temperatura establecida, ahorrando tiempo y eficiencia, y ahorrando energía.
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  • Diseño Silencioso: La máquina roner cocina baja temperatura utiliza un diseño de espiral de acero inoxidable de doble ángulo de 45 grados con entrada de agua hexagonal de acero inoxidable, reduciendo significativamente la propagación del ruido para un entorno de cocción tranquilo.
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  • 【Diseño de Variabilidad de La Apertura del Anillo de Silicona】El recipiente sous vide adopta un diseño de apertura variable del recipiente del anillo de silicona, que puede adaptarse a la mayoría de los modelos de sous vide roner del mercado; el anillo de silicona apretado bloquea el calor firmemente y minimiza la pérdida de agua
  • 【Calentamiento Uniforme de Los Alimentos】El sous vide contenedor diseño hueco del estante puede evitar efectivamente que los alimentos floten, de modo que el flujo de agua pueda circular completamente 360 grados para garantizar que los alimentos se calienten de manera uniforme
  • 【Diseño Humanizado】Las asas sobresalientes en ambos lados del sous vide contenedor no solo satisfacen sus necesidades de mover el recipiente en cualquier momento, sino que también previenen quemaduras de manera efectiva. La recipiente sous vide de nivel mínimo de agua se puede encontrar fácilmente en el costado de la boca del recipiente. El pequeño volumen general del recipiente sous vide puede ahorrar más recursos de agua
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  • G310 es el ganador probado entre muchos productos en el probado de sous vide en el famoso sitio web alemán (Allesbeste.de) debido a su rendimiento de producto, calidad de producto, diseño de apariencia, etc. G310 viene con una receta electrónica desarrollada(versión inglesa) por un chef de hotel de cinco estrellas en cooperación con KitchenBoss, que es adecuada para cualquier sous vide KitchenBoss. Nota: La receta electrónica(versión inglesa) se enviará a su dirección de correo electrónico.
  • Motor de CC sin escobillas: G300 / G310 utiliza el mismo motor de CC sin escobillas UAV de alta calidad, rotación uniforme de 2900r / m, superpotencia y más durabilidad.(KitchenBoss sous vide se puede utilizar de forma continua hasta 99 horas y 59 minutos)
  • Diseño de acero inoxidable: la parte sumergida en agua está hecha de acero inoxidable SUS304. Resistente y duradero, evita las sustancias nocivas causadas por el uso prolongado de la carcasa inferior de plástico o el calentamiento de la hélice.
  • Diseño ultra silencioso: la rueda de ondas utiliza un diseño de espiral de ángulo de 45 grados inclinado de doble cara de acero inoxidable con diseño de entrada de agua en forma de diamante de manga de acero inoxidable, para evitar la propagación del sonido en la mayor medida.
  • IPX7 a prueba de agua: ha sido certificado como IPX7 a prueba de agua y se puede limpiar poniendo todo el cuerpo en agua. No hay necesidad de preocuparse por la entrada de agua en la máquina.
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  • ✅ ALTA PRECISIÓN La temperatura del Roner cocina se puede ajustar de 0 a 95 grados centígrados, con una precisión de 0,2 grados centígrados. Gracias a su potencia de 1200W, el baño de agua se calentará de forma rápida y precisa.
  • ✅ FÁCIL DE USAR: Con nuestro Roner profesional o circulador de inmersión, simplemente hay que sumergir la bolsa de vacío llena de alimentos cuando el baño de agua haya alcanzado la temperatura establecida, programar el temporizador y esperar a que suene el pitido final. ¡Hora de comer!
  • ✅ 2 AÑOS DE GARANTÍA: Para nosotros es de suma importancia garantizar la calidad de nuestros productos y mantener la satisfacción del cliente. Ponte en contacto con nuestro servicio de atención al cliente si no estás satisfecho con tu compra. Ofrecemos una garantía de 2 años en nuestros productos.
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  • 【Fácil de Usar】No se necesita ningún otro equipo. Coloque la olla de precisión en cualquier olla con agua y coloque la comida deseada en una bolsa sellada o en un frasco de vidrio. Simplemente configure la temperatura y el temporizador en cualquier lugar del rango de wifi para liberarse y hacer que los alimentos de sabor con más nutrientes y vitaminas.
  • 【Alarma de Protección & Temperatura】Esta unidad dejará de funcionar y le avisará cuando el nivel del agua esté por debajo del mínimo. Cuando la calefacción supere los 100 °C, se activará la función de prevención quemaduras en seco. Doble protección, más segura. Le avisará cuando la temperatura alcance el valor de ajuste objetivo también. No se perderá ningún cambio importante del Sous Vide Aparato de Cocina. No dude en contactarnos, le responderemos en 24 horas.
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  • Construcción de acero inoxidable: la hélice y todas las hojas sumergida en agua están hecha de acero inoxidable SUS304, que son fuertes y duraderas, para evitar el uso de una carcasa inferior de plástico o una hélice durante mucho tiempo para calentar y producir sustancias nocivas.
  • Ultra silencioso: el impulsor de ondas utiliza el diseño en espiral de ángulo de 45 grados inclinado de doble cara de acero inoxidable, con un diseño de entrada de agua en forma de diamante con manguito de acero inoxidable, para evitar la propagación del ruido en la mayor medida posible.
  • Motor de CC sin escobillas: G322T utiliza el motor de CC sin escobillas de la misma calidad que los drones de gama alta, excelente circulación de 1100 W, aproximadamente 16 l/min, calentar muy rápido. ¡Rotación suave de 2900r/m, superpotencia, más duradera!
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  • Control por Wi-Fi: Sólo tienes que descargar la aplicación Vesync, que tiene ajustes de idioma, para IOS o Android. Controla tu stick sous vide a distancia desde cualquier lugar dentro de la red wifi, incluso durante la cocción. La aplicación incluye una lista de ajustes de temperatura y tiempo recomendados para diferentes tipos de carne, pescado y verduras.
  • G330 es el ganador probado entre muchos productos en el probado de sous vide en el conocido sitio web alemán (Allebeste.de). Es fácil de usar, tiene un hermoso acabado y cuenta con una hélice de metal resistente que mantiene el agua en circulación. La temperatura es misma en todas partes.
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KitchenBoss Wi-Fi Sous Vide Cocina Precisión: roner cocina baja temperatura 1100W a Prueba de Agua IPX7, Pantalla LCD táctil Control de Temperatura de Precisión
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  • Menú de Chef Programable: Con 25 menús de chef integrados, este roner asegura que tus alimentos nunca se cocinen en exceso, preservando nutrientes y entregando sabores de alta calidad de chef en cada comida. Guarda hasta 4 recetas personalizadas directamente en el dispositivo o sincronízalas desde tu smartphone para experiencias de cocina personalizadas.
  • Pantalla LCD Colorida: Disfruta de la comodidad de una vibrante pantalla LCD que muestra 25 recetas saludables originales de chefs reconocidos y 4 recetas personalizables con su precisa temperatura y tiempo restante.
  • Control Termostático Altamente Preciso: Logra un control preciso de la temperatura con una precisión de 0.1℃/0.1℉, gracias al chip controlador de alta calidad y una potencia de 1100W. El rango de temperatura abarca desde 40℃ hasta 90°C (104℉ hasta 194℉), con una configuración máxima de temporizador de 99 horas y 59 minutos.
  • Motor sin Escobillas Ultra Silencioso: Utilizando un motor de corriente continua sin escobillas de alta gama que opera a 3800 r/min, este sous vide mantiene un entorno de cocción tranquilo. Su dise?o innovador reduce la propagación del ruido para una experiencia de cocina silenciosa.
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Contenedor de cocción al vacío a baja temperatura con 1 tapa y 1 rejilla, 12 L, recipiente para termoinmersión adecuado para cocinar al vacío de varias marcas
  • 【[Diseño integrado】Diseño exclusivo, la mejor versión seleccionada después de muchas optimizaciones y pruebas, integra varias funciones, como el recipiente, la fijación de la olla de cocción lenta a baja temperatura, la fijación de alimentos, el almacenamiento, etc, No es necesario comprar otros accesorios, es adecuado para la mayoría de las marcas de máquinas de sous vide, lo cual es conveniente y hermoso, y le brinda la mejor experiencia
  • 【Cocine como desee】El tamaño del recipiente sous vide es moderado y la altura de la rejilla fija incorporada se puede ajustar libremente de acuerdo con los diferentes tipos y cantidades de materiales alimenticios, lo que libera el espacio interno y se calienta de manera más uniforme; todo el sous vide contenedor es transparente y la situación de cocción se puede observar en cualquier momento, y se agrega el asa externa para que el movimiento sea más fácil
  • 【Materiales de alta calidad】El peso total del producto es relativamente ligero, y está hecho de materiales resistentes al calor de alta calidad (PA66, PC, nylon), seguros y no tóxicos, fuertes y duraderos. La tapa del recipiente está especialmente diseñada para reforzar la olla de sous vide para evitar que la máquina se raye y ralentizar la evaporación del agua. No se inclinará incluso cuando solo se inserte en la olla de cocción lenta o cuando haya poca agua en el recipiente
  • 【CombinaciónPerfect】Estamos comprometidos a mejorar su experiencia gastronómica. Se recomienda utilizar este sous vide contenedor con nuestra máquina de sellado al vacío y la máquina de cocción lenta a baja temperatura, que es más conveniente, profesional y deliciosa
  • 【Soporte profesional】Lea atentamente las instrucciones antes de usar. Si encuentra algún problema con el recipiente sous vide durante el uso, contáctenos de inmediato
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  • LCD a color y perilla impermeable flotante magnética desmontable: en comparación con la pantalla táctil ordinaria, color LCD tiene una vida útil más larga, la pantalla es rica en colores y la calidad de la imagen es más clara, lo que puede brindarle una mejor experiencia. La perilla giratoria es la tecla de operación, que controla "+" y "-", el botón que se puede presionar en el medio es el botón de reserva, que proporciona una función de reserva de 24 horas.
  • Sous vide tiene 20 recetas integradas + 5 recetas personalizadas: G320 roner sous vide tiene 15 recetas integradas de uso común, es decir, puede elegir recetas a voluntad en el programa de la máquina. Estas recetas están diseñadas por chefs profesionales en famosos restaurantes estadounidenses. Solo le ofrecemos platos de alta calidad de restaurante, convirtiendo a los chefs caseros en chefs gourmet.
  • Sous vide IPX7 resistente al agua, seguro y duradero: KitchenBoss cocina a baja temperatura está certificado como IPX7 resistente al agua. Puede garantizar un funcionamiento seguro y continuo durante 99 horas y 59 minutos. No existe riesto de entrada de vapor en las partes internas. Puede estar seguro de lavarse después de su uso.
  • Materiales de alta calidad: Las partes en contacto con el agua no contienen plástico y están hechas de acero inoxidable SUS304 no tóxico, que cumple con los requisitos SIN BPA.
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