El Lacor Precise es un roner de gran calidad pensado dirigido para un público con un nivel de conocimientos de cocina avanzados o para restaurantes o bares en los que no se les vaya a dar un uso no muy intensivo. No obstante, si lo encontramos a buen precio se trata sin duda de un producto muy a considerar incluso si somos principiantes.
Lacor Sous Vide Precise. Características
El Lacor Sous Vide Precise (REF 69304) es un roner para cocción al vacío y baja temperatura de gran calidad. Está diseñado para un uso doméstico, aunque también puede utilizarse en hostelería siempre y cuando se utilice de una forma esporádica o moderada. Está diseñado para durar, tiene una hoja de características muy interesante y tiene todas las prestaciones que se le exige a un circulador de gama alta.
El Precise de Lacor cuenta con una potencia de 1200 vatios. Puede trabajar en recipientes u ollas de hasta 30 litros de capacidad, por lo que permite elaborar múltiples cocciones de forma simultánea. Además de su gran potencia, cuenta con una precisión espectacular de solo 0.1ºC. Puede trabajar en un rango de temperaturas que se extienden desde los 5ºC hasta los 99ºC. Respecto al caudal de agua, este roner es capaz de hacer circular 4.5 litros de agua por minuto. De este modo, el Precise logra cocciones sous vide totalmente homogéneas. Además, permite establecer un temporizador de hasta 99 horas por programa.
Ficha Técnica
- Marca: Lacor
- Color: Negro / Acero
- Potencia: 1200 W
- Material: Acero Inoxidable
- Volumen Máximo: 30 litros
- Altura Mínima del agua: N/D
- Caudal: 4.5 litros / minuto
- Rango Temperatura: 5 - 99ºC
- Precisión: ±0.1ºC
- Medidas: 8x16x33 cm
- Peso: 1.4 kilogramos
Diseño y Materiales
Mientras que su hermano menor, el Lacor Sous Vide Gourmet está centrado en tener un gran diseño, el Precise busca la funcionalidad, la robustez y la precisión. No cuenta con un diseño espectacular, pero cada decisión que se ha hecho en la fabricación de este roner está centrada en buscar la calidad del producto.
El Precise está fabricado mayoritariamente de acero inoxidable 18/10 y plásticos de gran calidad y aptos para la alimentación. Por supuesto, está libre de BPA y otras sustancias tóxicas. Todo el dispositivo está sellado y cuenta con un certificado de impermeabilidad IPX7. El roner es completamente resistente al vapor y al agua, por lo que no va a ser un problema si tenemos un accidente y el roner cae al interior de la cubeta de agua.
La pinza de este producto funciona con una rosca y un mecanismo de tornillo que permite sujetar con firmeza el circulador a la olla o a la cubeta sin problemas.
La pantalla del roner es muy sencilla, con dos filas muy simples de número que muestran la temperatura en la superior y el temporizador en la inferior. Los botones tienen un pequeño relieve. En este aspecto, el dispositivo es fácil de utilizar y tanto la pantalla como la botonera no tiene nada de especial.
Lacor Sous Vide Precise. Ventajas y Desventajas
Pros
- Materiales de calidad
- Precisión de nivel profesional
Contras
- Sin opciones de conectividad
Alternativas al Lacor Sous Vide Precise 69304
El Precise de Lacor tiene que luchar con otros termocirculadores de gran prestigio que existen en el mercado. Entre ellos destacan roners de renombre como el Anova Culinary Sous Vide Precision Cooker 2.0. El equipo de Anova tiene un nivel de acabado similar y unas prestaciones similares. No obstante, el Precision Cooker 2.0 tiene las mejores opciones de conectividad del mercado, pudiendo controlar el roner desde el móvil, ya tenga sistema operativo iOS o Android. No obstante, el Precise de Lacor gana en precio, por lo que podemos renunciar a la conectividad si no la vamos a utilizar y ahorrar unos euros con este magnífico equipo sous vide de Lacor.
Comprar Lacor Sous Vide Precise
El roner Lacor Sous Vide Precise 69304 está disponible en Amazon. Su precio varía bastante, Normalmente vale en torno a los 200 euros, aunque en ocasiones hay excedentes de stock y baja considerablemente su precio, haciéndose mucho más atractiva su compra respecto a otras propuestas.
- Cocedor a baja temperatura para uso semi-profesional, una técnica culinaria para que prima la calidad del producto
- Carcasa fabricada en acero inoxidable 18/10
- Protección ipx7 contra inmersiones temporales
- Diseño compacto de anclaje sencillo y fácilmente almacenable y transportable
- Permite calentar hasta 30 litros de agua y es capaz de mantenerla a la temperatura deseada con mucha precisión