La técnica de cocción sous vide, originalmente utilizada para conseguir texturas y puntos de cocción perfectos en alimentos, también puede ser una herramienta muy útil para crear infusiones de bebidas con nuevos y sorprendentes sabores. El control preciso de temperatura y tiempo que permite un roner sous vide posibilita extraer de forma suave y homogénea los aromas y propiedades de frutas, hierbas, especias y otros ingredientes, sin llegar a puntos de cocción que degraden sus cualidades.
En esta sección, te enseñaremos cómo aplicar la técnica sous vide para infusionar licores, vinos, tés, cafés y otras bebidas con todo tipo de ingredientes. Con la versatilidad del sous vide, podrás personalizar tus bebidas favoritas, resaltar nuevos matices de sabor y aroma e incluso crear tus propias combinaciones para sorprender a tus invitados.