Si eres un apasionado del Gin Tonic, esta receta te va a volver loco. Hoy vamos a elaborar un Gin Tonic completamente casero y con un aroma y sabor únicos gracias a un especial proceso de ahumado.
Partiremos de cero macerando nuestro propio gin con bayas de enebro, cilantro, pimienta y otros botánicos aromáticos. Luego le daremos un toque mágico ahumándolo con virutas de madera de manzana. El resultado es una explosiva combinación de fragancias y matices que no te dejará indiferente.
Continúa leyendo y descubre todos los secretos y trucos para preparar el mejor Gin Tonic ahumado que hayas probado nunca. ¡Tus papilas gustativas te lo agradecerán!
Ginebra aromatizada en Sous Vide con Ahumado
Vamos a usar vodka, pero no te asustes. Lo que vamos a hacer con nuestros aromáticos es macerar el vodka para darle el perfil de sabor de una ginebra premium sin necesidad de tener que destilar nosotros mismos la ginebra.
Ingredientes
- 1 litro de vodka
- 30 g de bayas de enebro
- 1 cucharada de semillas de cilantro
- 1 cucharada de pimienta blanca
- 2,5 cm de jengibre
- 1 tallo de citronela
- 5 vainas de cardamomo
- 2 ramitas de tomillo
- 1/2 cáscara de limón
- 10 ramitas de lavanda
- 1 lima
- Algunas ramitas de romero
Temperatura y Tiempo
- 1 hora a 60 ºC (140 ºF)
Utensilios necesarios
- Equipo de Sous Vide (roner, horno de agua...)
- Ahumador con campana
- Tarros herméticos de cristal
Elaboración Paso a Paso
El proceso que vamos a seguir mezcla dos técnicas de alta cocina, aunque accesibles a todo el mundo: el sous vide y el ahumado.
Preparación del gin casero
- Mezcla todos los ingredientes (excepto la lima y el romero) con el vodka en un tarro hermético.
- Deja macerar durante 1 hora a 60 ºC en un baño sous vide.
- Pasado el tiempo, retira el tarro (o los tarros) del agua.
- Cuela la mezcla.
- Así obtendrás tu propia ginebra aromatizada casera.
Ahumado de la ginebra
- Vierte la ginebra ya macerada en copas junto con la tónica.
- Coloca las copas bajo la campana para ahumar.
- Llena la pistola de humo con serrín de madera de manzana y ahúma durante unos 20 segundos hasta que se llene bien de humo la campana.
- Deja reposar el humo durante unos 10 minutos.
- Sirve con una rodaja de lima, unas ramitas de romero y hielo.
Consejos para lograr la perfección
- Prueba con otras maderas como roble o cerezo para notas ahumadas distintas.
- Utiliza tónica premium para realzar los matices de la bebida.
- Sirve el Gin Tonic en copa balón para apreciar los aromas.
- Acompaña con una guinda amarena y un chorrito de angostura para decorar.
- Prepara abundante hielo pilé con agua mineral para enfriar sin diluir.
Conclusiones: un viaje de sabor único para tus papilas
Elaborar tu propio Gin Tonic ahumado es casi una ceremonia. El mimo y tiempo dedicados se traducen en una explosión de matices imposible de conseguir con un gin convencional.
Desde el proceso de maceración con especias, pasando por el sutil toque ahumado, hasta los detalles de presentación, todo contribuye a crear una experiencia irresistible. Tus invitados quedarán fascinados y tú sentirás la satisfacción del trabajo bien hecho.
¡Anímate a prepararlo! Descubrirás un mundo de posibilidades para crear el Gin Tonic perfecto con todo el sabor que buscas. Tus papilas gustativas te lo agradecerán.