Roner Sous Vide. Qué es y Cómo Comprar el más adecuado

¿Qué es un Roner?

Los roner son dispositivos que funcionan como un termostato. Permiten crear un flujo de agua a temperatura constante, normalmente entre los 5 y los 99ºC. Con ello, podemos mantener estable una cantidad de agua y cocinar nuestros alimentos envasados al vacío como lo haríamos “al baño maría”.

¿Para qué sirve un Roner?

El roner es el dispositivo de cocina rey a la hora de cocinar sous vide. Al mantener un recipiente de agua a temperatura constante, permiten cocinar alimentos a la perfección.

Los termocirculadores, como también se suelen llamar a los roner, son muy precisos y pueden funcionar durante horas sin sufrir altibajos de temperatura. Durante años se han utilizado exclusivamente en restaurantes de alta cocina, pero en la actualidad estos productos se han abaratado bastante y cada vez hay más modelos diferentes y a precios más competitivos.

¿Qué debo tener en cuenta antes de comprar un Roner?

En esta web tienes una guía de compra en la que te mostramos análisis y detalles sobre cada roner que hay actualmente en el mercado.

No obstante, antes de lanzarte a comprar uno, conviene que sepas que hay distintos tipos. Estas son las características más importantes que debes analizar antes de adquirir uno:

Mayor Precio = Más Precisión

Los roner no se comparan por su potencia, sino por su precisión. Cuanto más exacto es el dispositivo, más tendremos que pagar por él.

Los roner básicos o de gama baja suelen tener una tolerancia de ±1ºC. Los de gama media suelen tener tener un error típico de ±0.5ºC. Por último, los equipos de gama profesional tienen una precisión absoluta. Su tolerancia es de tan solo ±0.1ºC.

Volumen total de agua

Cada fabricante establece una capacidad máxima de agua. Este volumen se refiere al total de litros de agua que el equipo puede hacer circular como máximo garantizando la precisión.

En función del número de comensales para el que vamos a cocinar o el tipo de recetas que vamos a elaborar, deberíamos elegir un roner que permita más o menos capacidad. Lo ideal es elegir un roner que permita trabajar con volúmenes de agua de 15 litros. Por debajo de este nivel se encuentran los equipos más de entrada, que pueden servirnos para cocinar en pareja. Por encima de esta capacidad ya entraríamos en los circuladores semiprofesionales y profesionales.

Conectividad

Algunos roner permiten conectarse a nuestro smartphone o tablet utilizando la red Wi-Fi de casa o la tecnología Bluetooth. Gracias a estas opciones, podremos manejar el roner desde cualquier punto de la casa.

Aunque no es una característica fundamental, algunos roner como los Anova y el ChefSteps tienen aplicaciones muy elaboradas para iOS y Android. Estas dos marcas no solo han creado una aplicación para interactuar con el termocirculador, sino que además disponen de toda una red social privada para compartir recetas, trucos, consejos…

Por otro lado, los equipos que no tienen opciones de conectividad son más baratos. Los roner de KitchenBoss, por ejemplo, tienen una gran calidad precio en parte debido a que renuncian a las apps y la conexión inalámbrica.

Materiales y Resistencia al Agua

Prácticamente todos los roner que hay actualmente en el mercado tienen calidades de construcción y materiales decentes. No obstante, asegúrate siempre de que las partes del roner que entren en contacto con el agua sean de acero inoxidable.

Por otro lado, es importante tener en cuenta los materiales de la carcasa y la pantalla del roner. Es imprescindible que se utilicen plásticos libres de BPA (bisfenol), ya que esta sustancia, presente en policarbonatos de mala calidad puede ocasionar problemas de salud.

La resistencia al agua es opcional, pero recomendamos encarecidamente que compres un dispositivo que cuente con un certificado de impermeabilidad IPX7. Al ser un roner un electrodoméstico que va a estar en contacto constantemente con el agua, puede caerse accidentalmente sobre el recipiente de cocción y estropearse si el producto no está sellado.

Guía de Compra: ¿Qué Roner es el más adecuado para mí?

Puedes ver los análisis de multitud de roners para sous vide en nuestro apartado Guía de Compra.

Roner Más Vendidos

Bestseller No. 1
Sous Vide Roner Baja Temperatura: KitchenBoss Roner Precisión |1100w |230V |Color LCD |IPX7 Impermeable |Motor CC sin Escobillas |Máquina de Cocción con 15 Recetas Integradas, G320 Pro Plata
  • 𝐒𝐨𝐮𝐬 𝐕𝐢𝐝𝐞 𝐆𝟑𝟐𝟎 𝐀𝐰𝐚𝐫𝐝𝐞𝐝 𝟐𝟎𝟐𝟏 𝐑𝐞𝐝-𝐃𝐨𝐭-𝐰𝐢𝐧𝐧𝐞𝐫 𝐩𝐫𝐨𝐝𝐮𝐜𝐭.G320 viene con una receta electrónica desarrollada(versión inglesa) por un chef de hotel de cinco estrellas en cooperación con KitchenBoss, que es adecuada para cualquier sous vide KitchenBoss. Nota: La receta electrónica(versión inglesa) se enviará a su dirección de correo electrónico.
  • LCD a color y perilla impermeable flotante magnética desmontable: en comparación con la pantalla táctil ordinaria, color LCD tiene una vida útil más larga, la pantalla es rica en colores y la calidad de la imagen es más clara, lo que puede brindarle una mejor experiencia. La perilla giratoria es la tecla de operación, que controla "+" y "-", el botón que se puede presionar en el medio es el botón de reserva, que proporciona una función de reserva de 24 horas.
  • Sous vide tiene 15 recetas integradas + 5 recetas personalizadas: G320 roner sous vide tiene 15 recetas integradas de uso común, es decir, puede elegir recetas a voluntad en el programa de la máquina. Estas recetas están diseñadas por chefs profesionales en famosos restaurantes estadounidenses. Solo le ofrecemos platos de alta calidad de restaurante, convirtiendo a los chefs caseros en chefs gourmet.
  • Sous vide IPX7 resistente al agua, seguro y duradero: KitchenBoss cocina a baja temperatura está certificado como IPX7 resistente al agua. Puede garantizar un funcionamiento seguro y continuo durante 99 horas y 59 minutos. No existe riesto de entrada de vapor en las partes internas. Puede estar seguro de lavarse después de su uso.
  • Materiales de alta calidad: Las partes en contacto con el agua no contienen plástico y están hechas de acero inoxidable SUS304 no tóxico, que cumple con los requisitos SIN BPA.
Bestseller No. 2
KitchenBoss Sous Vide Aparato de Cocina Precisión 1100W Inmersión a Prueba de Agua IPX7 Circuladores Control de Temperatura de Precisión Temporizador Digital Incluido 10 Bolsas Envasado al Vacío
  • G310 es el ganador probado entre muchos productos en el probado de sous vide en el famoso sitio web alemán (Allesbeste.de) debido a su rendimiento de producto, calidad de producto, diseño de apariencia, etc. G310 viene con una receta electrónica desarrollada(versión inglesa) por un chef de hotel de cinco estrellas en cooperación con KitchenBoss, que es adecuada para cualquier sous vide KitchenBoss. Nota: La receta electrónica(versión inglesa) se enviará a su dirección de correo electrónico.
  • Motor de CC sin escobillas: G300 / G310 utiliza el mismo motor de CC sin escobillas UAV de alta calidad, rotación uniforme de 2900r / m, superpotencia y más durabilidad.
  • Diseño de acero inoxidable: la parte sumergida en agua está hecha de acero inoxidable SUS304. Resistente y duradero, evita las sustancias nocivas causadas por el uso prolongado de la carcasa inferior de plástico o el calentamiento de la hélice.
  • Diseño ultra silencioso: la rueda de ondas utiliza un diseño de espiral de ángulo de 45 grados inclinado de doble cara de acero inoxidable con diseño de entrada de agua en forma de diamante de manga de acero inoxidable, para evitar la propagación del sonido en la mayor medida.
  • IPX7 a prueba de agua: ha sido certificado como IPX7 a prueba de agua y se puede limpiar poniendo todo el cuerpo en agua. No hay necesidad de preocuparse por la entrada de agua en la máquina.
Bestseller No. 3
YISSVIC Sous Vide Aparato de Cocina Precisión 1200W Circulador Control de Temperatura de Precisión Cocción Baja Temperatura a Prueba de Agua IPX7
  • Roner 1200W: Calentamiento rápido y preciso. En comparación con los métodos tradicionales, Sous vide conserva el sabor original y la nutrición de los alimentos en la mayor medida y es adecuado para una variedad de alimentos. El volumen recomendable: 5-15L
  • Tecnología avanzada: Con un sistema de circuito de agua de 360°, Sous Vide permite la temperatura se mantenga estable fácilmente. Con el cual, se puede disfrutar la gastronomía sin preocupación de que los alimentos se cocinen en exceso ni se sequen
  • Control preciso: Sous Vide permite un control más preciso de temperatura entre 41-203℉(5-95°C) a través de calefactor PTC
  • Eficáz panel de control: La pantalla táctil es fácil de usar. Temporizador configurable de 0:00 a 99:59 que muestra el tiempo programado. Las 4 teclas de menú ajustables le permiten comenzar a cocinar con eficáz
  • Más seguro: Roner con certificación IPX7 a prueba de agua y protección contra sobrecalentamiento y bajo nivel de agua permite una operación más segura sin el riesgo de que el vapor se filtre en la máquina interna. Además, la carcasa de acero inoxidable es fácil de limpiar y el revestimiento de goma en el mango evita el empañamiento del panel de control
Bestseller No. 4
Sous Vide Roner Cocina Baja Temperatura, 1000W, Pantalla LCD táctil, Temporizador, Cocinero Circulador, Máquina de Cocción al Vacío de Acero Inoxidable, Recetario
  • FÁCIL DE USAR: Sous Vide solo necesita 3 pasos: Escoja los alimentos antes, póngalos en una bolsa sellada al vacío y luego júntelos en el agua, y fije la hora y la temperatura adecuadas.
  • TECNOLOGÍA AVANZADA: Con un sistema de circuito de agua de 360°, Sous Vide hace que sea más fácil mantener constante la temperatura del agua y disfrutar de una comida más deliciosa. La comida no está cocida en exceso o tiene un sabor seco.
  • PANTALLA DIGITAL: El tiempo y la temperatura son más precisos de controlar. Puede ahorrar mucho tiempo y energía en la cocina. Brindar una gran experiencia gastronómica.
  • DISEÑO PRÁCTICO: Sous-Vide es resistente al agua y se puede sujetar fácil y firmemente al borde de la olla con la abrazadera del dispositivo. Además, se detiene automáticamente cuando se alcanza el tiempo establecido.
  • SOPPORTE PROFESIONAL: Si tiene alguna pregunta al usar esta olla de cocción al vacío, no dude en contactarnos. Lea las instrucciones en detalle antes de usar.
Bestseller No. 5
Recipiente Sous Vide 7 en 1 Sous Vide Contenedor con Tapa y Estante Personalizados para Adaptarse a la mayoría de Las Sous Vide Roner Cocina, Multifunción 12L
  • [Diseño integrado] Diseño exclusivo, la mejor versión seleccionada después de muchas optimizaciones y pruebas, integra varias funciones, como el recipiente, la fijación de la olla de cocción lenta a baja temperatura, la fijación de alimentos, el almacenamiento, etc, No es necesario comprar otros accesorios, es adecuado para la mayoría de las marcas de máquinas de sous vide, lo cual es conveniente y hermoso, y le brinda la mejor experiencia.
  • [Cocine como desee]El tamaño del recipiente sous vide es moderado y la altura de la rejilla fija incorporada se puede ajustar libremente de acuerdo con los diferentes tipos y cantidades de materiales alimenticios, lo que libera el espacio interno y se calienta de manera más uniforme; todo el sous vide contenedor es transparente y la situación de cocción se puede observar en cualquier momento, y se agrega el asa externa para que el movimiento sea más fácil.
  • [Materiales de alta calidad] El peso total del producto es relativamente ligero, y está hecho de materiales resistentes al calor de alta calidad (PA66, PC, nylon), seguros y no tóxicos, fuertes y duraderos. La tapa del recipiente está especialmente diseñada para reforzar la olla de sous vide para evitar que la máquina se raye y ralentizar la evaporación del agua. No se inclinará incluso cuando solo se inserte en la olla de cocción lenta o cuando haya poca agua en el recipiente.
  • [CombinaciónPerfect ]Estamos comprometidos a mejorar su experiencia gastronómica. Se recomienda utilizar este sous vide contenedor con nuestra máquina de sellado al vacío y la máquina de cocción lenta a baja temperatura, que es más conveniente, profesional y deliciosa.
  • [Soporte profesional] Lea atentamente las instrucciones antes de usar. Si encuentra algún problema con el recipiente sous vide durante el uso, contáctenos de inmediato.
OfertaBestseller No. 6
Inkbird ISV-100W Wi-Fi Sous Vide Aparato de Cocina Precisión Circulador de Inmersión Termal con Pantalla LCD Legible, 1000W Temporizador Ajuste de Temperatura, Máquina de Cocción al Vacío
  • 【Wifi Control Remoto】Descarga la aplicación "Inkbirdpro" en su teléfono iPhone o Android, te liberará y cocinará en todas partes. Toda su familia y amigos pueden controlar esta unidad por wifi al mismo tiempo, admite un máximo de 100 administradores a la vez.
  • 【Temperatura de Precisión & Temporizador】El rango de temperatura y la precisión son 77 °F ~ 210 °F (25°C ~ 99°C) y 0,1℃(1 °F). El rango máximo del temporizador es de 99 horas 59 minutos. Pantalla LCD Legible: (W)36mm*(L)42mm,128*128 LCD de matriz de puntos.
  • 【Circulación de Calor Uniforme & Rápida】1000 vatios permiten que la circulación del agua caliente el agua rápidamente y que la carne esté tierna y húmeda. Se adapta a cualquier olla y se adapta a verduras, carne, fruta, queso, huevo, etc.
  • 【Fácil de Usar】No se necesita ningún otro equipo. Coloque la olla de precisión en cualquier olla con agua y coloque la comida deseada en una bolsa sellada o en un frasco de vidrio. Simplemente configure la temperatura y el temporizador en cualquier lugar del rango de wifi para liberarse y hacer que los alimentos de sabor con más nutrientes y vitaminas.
  • 【Alarma de Protección & Temperatura】Esta unidad dejará de funcionar y le avisará cuando el nivel del agua esté por debajo del mínimo. Le avisará cuando la temperatura alcance el valor de ajuste objetivo también. No se perderá ningún cambio importante del Sous Vide Aparato de Cocina. No dude en contactarnos, le responderemos en 24 horas.
Bestseller No. 7
Sandoo Sous Vide , Aparato de Cocina Precisión 1200W Circulador , Control de Temperatura de Precisión Cocción Baja Temperatura a Prueba de Agua IPX7 , Ultra silencioso, en acero inoxidable, HA1097
  • Sous Vide : Con la cocción Sous Vide, puede configurar la temperatura exacta y el tiempo de cocción y convertirse así en un chef estrella, porque es casi imposible cocinar demasiado.
  • La Olla De CocciÓn Al VacÍo MÁs Potente: olla de cocción al vacío de 1200 vatios con bomba de circulación de acero inoxidable de 360 ​​° para satisfacer los requisitos de la cocina de un restaurante. Sin embargo, es lo suficientemente compacto para el cocinero aficionado y el circulador sous vide más nuevo de nuestra gama.
  • Facilidad De Uso: simplemente conecte la olla de precisión a una olla o recipiente, llene la olla o recipiente con agua, coloque su comida en una bolsa sellada y cocine manualmente usando los controles integrados.
  • Roner Cocina Baja Temperatura : Cooking Sous Vide garantiza el grado perfecto de cocción para casi cualquier alimento de su elección. Pollo, pescado, verduras, huevos, ternera, cordero, cerdo y más son candidatos ideales para el proceso de cocción al vacío.
  • Ipx7 Resistente Al Agua Y 1 Año De Garantía Del Fabricante: el calentador de inmersión está certificado como resistente al agua según IPX7. ¡No hay riesgo de que el vapor penetre en las partes internas, por lo que tiene una larga vida útil y seguridad! Sandoo ofrece a los clientes un año de garantía sin preocupaciones y un servicio al cliente amigable.
Bestseller No. 8
Sous Vide TEEUCNY Aparato de Cocina Precisión, Máquinas para Cocinar al Vacío, Circulador de Inmersión Termal con Pantalla LCD Legible, Temporizador Ajuste de Temperatura, Noxidable Libre de BPA 1100W
  • [HCAER PLATOS DE CALIDAD] En comparación con los métodos tradicionales, Sous vide conserva el sabor original y la nutrición de los alimentos en la mayor medida y es adecuado para una variedad de alimentos. Con la bomba TEEUCNY Sous Vide podrás cocinar como un chef profesional. Puedes preparar sin ningún esfuerzo todo tipo de platos mientras conservas todo el sabor de los alimentos.
  • [PRECISIÓN DE TEMPERATURA Y TEMPORIZADOR] El panel de control digital hace que la temperatura sea exacta con un margen de 0.1 grados y en tiempo y minutos. Control de pantalla táctil inteligente, temperatura ajustable 25-95 ℃, tiempo ajustable 0-99: 59, operación conveniente y tacto cómodo.
  • [DISEÑO SEGURO Y CONFIABLE] cubierta protectora de acero inoxidable de grado alimenticio, sistema de protección de nivel de agua mínimo y máximo, abrazaderas estables que pueden sujetar firmemente el contenedor, múltiples protecciones son más seguras y seguras de usar. Esta unidad dejará de funcionar y le avisará cuando el nivel del agua esté por debajo del mínimo. Le avisará cuando la temperatura alcance el valor de ajuste objetivo también.
  • [FÁCIL DE USAR] Es muy intuitivo usarlo gracias a su pantalla. Eliges la temperatura que quieres que tenga el agua y listo. Ponga en Sous Vide cualquier recipiente que tenga con agua, ponga sus ingredientes en una bolsa de envasado al vacío o jarra de cristal, establezca el tiempo y la temperatura, apriete Start. La seguridad está garantizada a la hora de cocinar.
  • [COMPRAS SIN PREOCUPACIONES] Aprobamos todos los certificados y controles de calidad antes de comenzar a vender nuestros productos. TEEUCNY El producto es seguro y confiable, tiene una vida útil larga. Para cualquier problema durante el uso, póngase en contacto con nosotros en cualquier momento.
Bestseller No. 9
Huispark Sous Vide Aparato,Cocina Precisión Inmersión Prueba Agua Circuladores,Control Temperatura 1000W
  • Sous Vide profesional: Indicador LED, IMD toca impuestos. comer hierve en sus zumos, de modo que el sabor No puede escapar. es tan, se garantiza que el comer húmedas, jugoso y tierno.
  • Tradicionalmente carne cocinada pierde por desecación hasta un 40% de su volumen. un bistec, con el preciso control de temperatura cocido, se pierda nada. el cocinar requiere normalmente su atención constante. durante el preciso cocer se la temperatura del garguts exactamente respetado, así que usted no se preocupe sobre el sobrecalentamiento debemos hacer - la comida nunca se caliente como el agua
  • Fácil de usar: simplemente el comer en las bolsas de vacío, dar de los Sous Vide de cocina en la olla espacios, el agua entre min y max nivel de en la de Sous Vide de calefacción entonces y mantener la temperatura deseada y ajustar tiempo. botón de varilla. no requiere inusuales equipo.
  • Precisión de temperatura y control de tiempo: Coloque una temperatura exacta de 0 °C hasta 95 °C/32 °C hasta 203 °C un y coloque la Tiempo de 0 a 99 horas según un. Sous Vide libro de cocina, comer nunca se verkocht, ninguna preocupación sobre el seco caliente Agua, se escucha a trabajar, si el tiempo se ha agotado.
  • Segura y duradera calidad: CE y GS, RoHS certificado, BPA libre materiales, 1 año garantía de calidad, si usted tiene cualesquiera preguntas sobre este hervidor de precisión han, usted se sentirá libre, entrar en contacto con nosotros, le ayudaremos a tiempo y paciencia
Bestseller No. 10
Wancle Sous Vide Máquina de cocina, Circulador de inmersión termal, Temporizador Digital Temperatura Precisa
  • La máquina de cocina Sous Vide le trae la tecnología de cocina profesional de un restaurante a casa: Calidad de restaurante estrella Michelin, cocina de todo, desde ternera, pollo, cerdo, pescado, huevo, pasta, chocolate, horneado, ensalada, postre, desayuno, cóctel y vegetariano. Sin complicaciones, sin ruido, sin volver a quemar nada, la mejor forma de tener la cocina profesional en casa.
  • COCINA AL PUNTO PERFECTO Y TIEMPO PRECISO: El panel de control digital hace que la temperatura sea exacta con un margen de 0.1 grados y en tiempo y minutos. El amplio rango de temperaturas (25-99.9°C)(77°F-211.8°F) y su control de tiempo (Max 99h 59mins) le permite cocinar todo tipo de comida y Sous Vide retiene, con su estilo de cocina, todos los nutrientes y vitaminas mucho mejor que cualquier otro método de cocina. Cocinar en casa con Sous Vide asegura y mejora la seguridad de la comida.
  • INCREIBLEMENTE FACIL DE USAR: A diferencia de los otros aparatos de cocina, con WiFI y Bluetooth que además de ser complicado incrementa notablemente su coste, este se centra en su funcionalidad y su uso como máquina de cocina. Capa de acero inoxidable que la hace fácil de limpiar y secar. No necesita ningún otro lujoso complemento.
  • DISEÑO INTELIGENTE, USO CON UNA MANO: Ponga en Sous Vide cualquier recipiente que tenga con agua, ponga sus ingredientes en una bolsa de envasado al vacío o jarra de cristal, establezca el tiempo y la temperatura, apriete Start y empiece el proceso solo con una mano; El diseño curvado protege contra el vapor; Acero inoxidable de alto nivel; Mecanismo de protección contra el sobrecalentamiento y contra nivel bajo de agua.
  • ENVIO GRATIS SIN PREOCUPACIONES: Con todos los certificados, la máquina Sous Vide ha pasado las pruebas Reach, RoHs, TüV, GS y ETL, confiamos en la calidad de nuestro producto, y además, ofrecemos una garantía de 24 meses, siéntase seguro realizando su pedido.
Bestseller No. 11
Sous VidVpcok Directe Roner
  • 1. Crea platos de calidad: nuestra cocina al vacío prepara platos de alta calidad de restaurante en casa, convirtiendo los cocineros caseros en chefs gourmet. Se adapta a la mayoría de contenedores y se adapta a muchos ingredientes como verduras, carne, huevos y así sucesivamente. Viene con un libro de cocina que te ayuda a cocinar deliciosos platos fácilmente.
  • 2. Pantalla digital inteligente: diseño simple y elegante de la pantalla LCD, que te ayuda a visualizar cómo funciona la máquina. Pantalla táctil inteligente con temperatura ajustable 25-92,5 ℃ y temporizador 0-99:59. Fácil de usar.
  • 3. Temperatura y temporizador de precisión: con sistema de circulación de agua, la circulación de agua 3D transfiere el calor de forma eficiente y silenciosa y mantiene la temperatura constante. Evita el calentamiento desigual por los medios de cocción tradicionales, la cocción al vacío mantiene más sustancias nutritivas en los alimentos.
  • 4. Seguro y fiable: con cubierta protectora de acero inoxidable de grado alimenticio, sistema de protección de nivel de agua mínimo y máximo, las abrazaderas estables pueden sujetar firmemente el recipiente, esta olla de cocción al vacío tiene múltiples protecciones para un uso seguro. Pequeño y ligero, fácil de usar y almacenar.
  • 5. Compra sin preocupaciones: no dudes en ponerte en contacto con nosotros si tienes cualquier problema con esta máquina al vacío durante el uso. Siempre estamos aquí. Consulta el manual de usuario cuidadosamente antes de usar.
Bestseller No. 12
Russell Hobbs Sous Vide - Olla de cocción lenta (al vacío, recipiente cerámica, 6 raciones, digital, ref. 25630-56) Negro
  • Base de acero inoxidable cepillado con medidor integrado en la tapa favorece la regulación constante del agua; capacidad para 6 o más raciones
  • Funcionamiento versátil tres en uno: cocción lenta clásica, medidor de temperatura de precisión y cocción avanzada al vacío; fácil de usar gracias a su pantalla digital led
  • La tapa de cristal templado fácil ita el transporte y lo mantiene todo limpio; las asas son de gran tamaño y tacto frío
  • Recipiente interno de cerámica, extraíble y apto para el lavavajillas
  • Potencía de 350 vatios

Comparte en tus Redes Sociales:

Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter
Share on pinterest
Pinterest
Share on linkedin
LinkedIn