Russell Hobbs es una marca de pequeños electrodomésticos bastante conocida. Entre su catálogo, esta marca inglesa dispone de muchísimas ollas diferente para cocción lenta, pero la Russel Hobbs Sous Vide prioriza su control de temperatura para que podamos cocinar al vacío en su interior. De este modo, se posiciona como una alternativa muy interesante a los roner.
Características de la Russell Hobbs Sous Vide 25630-56
La Sous Vide de Russel Hobbs es una olla multifunción que permite tanto la cocción slow cooking como sous vide. A diferencia de la mayoría de ollas de este tipo, este modelo tiene función de horno o cocedor sous vide. Su recipiente de 6.5 litros que permite tanto cocinar alimentos directamente a baja temperatura como llenarlo de agua y cocinar bolsas al vacío a baja temperatura.
La Russell Hobbs Sous Vide 25630-56 tiene una potencia de 350 vatios, lo que lo convierte en un dispositivo de muy bajo consumo. Cuenta con 3 funciones principales, como desarrollaremos más adelante en este análisis.
Ficha Técnica
- Marca: Russell Hobbs
- Color: Negro
- Potencia: 350 W
- Tipo de Sous Vide: Cocedor / Horno
- Material: Cerámica, Acero Inoxidable
- Volumen Máximo: 6.5 litros
- Funciones: Slow Cooker, Sous Vide y Sonda
- Rango Temperatura: 38 - 91ºC
- Precisión: N/D
- Medidas: 40 x 20 x 30 cm
- Peso: 7.7 kg
Diseño, Materiales y Acabado
Esta olla multifunción tiene un diseño muy cuidado. Para su fabricación se utilizan materiales de calidad. El dispositivo cuenta con 3 partes diferenciables: La base, la olla y la tapa, así como con una serie de accesorios.
Base: Electrónica, Pantalla LCD y Botonera
La base es la olla exterior, donde se conectan los cables e interactuamos con la pantalla para establecer el programa y ver el progreso de la cocción. Desde ella pondremos el modo, conectaremos la sonda de temperatura y podremos medir y controlar nuestras elaboraciones en todo momento. Sobre la base se encuentran las asas, que disponen de dos cierres metálicos que evitan que la tapa se desplace.
Los botones son táctiles y resistentes al agua. La pantalla es un pequeño display LCD que nos muestra los datos de temperatura y tiempo. En general, pese a tener muchísimos botones, el equipo es bastante fácil de usar.
Olla de Cerámica y Tapa
En su interior va la olla, que es cerámica. Se puede desacoplar perfectamente. Podemos extraerla y lavarla en el lavavajillas sin problema, eso sí, con mucho cuidado, ya que está hecha en un material bastante frágil. Sobre la olla pondremos la tapa, que es de vidrio y tiene una serie de huecos para poder introducir la sonda sin estropear la cocción a baja temperatura.
Accesorios Incorporados
Respecto a los accesorios, el dispositivo cuenta con una rejilla que colocaremos al fondo de la olla cuando queramos hacer sous vide. De este modo, las bolsas no flotarán sobre el agua.
Por otro lado, nos encontramos la sonda, que se conecta a la parte frontal de la base y se introduce por las ranuras de la tapa.
Funciones. 3 en 1 por un precio muy económico
Sous Vide
La olla lenta Russell Hobbs cuenta con su propia rejilla que se introduce en el fondo del recipiente y permite colocar bolsas con alimentos al vacío para cocinar sous vide. De este modo lograrás todos los beneficios que aporta esta técnica culinaria.
Podemos programar cocciones de hasta 20 horas, más que suficiente para la mayoría de las recetas que publicamos en esta web habitualmente. Lo tendremos algo más complicado para cocinar sous vide en tarros, pero en general es un buen punto de partida para aprender a cocinar sous vide a la vez que disfrutamos de los beneficios de la cocción en olla lenta, que son muchos.
Olla de Cocción Lenta "Slow Cooker"
Sin duda, el punto fuerte de esta olla es su función slow cooker, que permite guisar a muy baja temperatura durante horas. Esta técnica se ha practicado durante toda la vida en hogares de todo el mundo, y es como tradicionalmente han cocinado nuestras abuelas. Las ollas de cocción lenta simplemente están diseñadas para poder hacer cocciones muy largas y precisas sin necesidad de tenernos anclados en la cocina.
Con la cocción lenta obtendremos sabores más concentrados, incluso aunque usemos menos sal. Las carnes estarán más jugosas y tiernas, las verduras quedarán siempre en su punto y obtendremos platos con mejores micronutrientes. Y es que al igual que con la técnica sous vide, la cocción a fuego lento permite preservar aminoácidos, vitaminas y algunos minerales.
Sensor de Temperatura
Además de poder cocinar a baja temperatura en su interior, la olla de cocción lenta Russell Hobbs incorpora una sonda de temperatura. A través de los 4 agujeros de la tapa, podemos introducir el termómetro y medir en todo momento el "corazón" de la pieza que estamos cocinando. De ese modo, gracias a una tabla de temperaturas, podemos saber en qué punto está nuestra cocción sin ni siquiera tener que abrir la tapa.
Cocción con Sonda
Del mismo modo, podemos dejar la sonda colocada y programar la olla para que detenga la cocción justo cuando el interior alcance una temperatura concreta. Vamos, que puedes cocinar como un experto, sin tener muchos conocimientos de cocina gracias a que el dispositivo lo puede hacer todo por ti.
Ventajas y Desventajas
Pros
Todo en 1
En ocasiones es difícil decantarse por un roner o por una olla de cocción lenta. ¿Cuál es mejor? ¿Cuál me viene bien? Con la Olla Lenta Russell Hobbs Sous Vide tienes las dos cosas a un precio muy asequible.
Esta olla permite cocinar a baja temperatura, como en una olla tradicional, a la vez que podemos ir descubriendo el mundillo del sous vide a nuestro ritmo. Es ideal para planificar comidas familiares a la vez que nos permite experimentar platos más técnicos.
Precio
La Russell Hobbs Sous Vide es más barata que cualquier roner. Y aunque no es capaz de manejar el volumen de agua que sí trabajaría el roner más barato, en términos de utilidad, ganaría por goleada esta olla de cocción lenta.
Si nos dedicáramos a comprar por separado un roner barato, una olla tipo Crockpot barata y una sonda térmica, nos gastaríamos mucho más dinero que lo que pagaremos por este producto.
Contras
- Tarda bastante tiempo en alcanzar la temperatura del agua del baño sous vide. Una forma de ahorrar tiempo es llenar la olla directamente con agua caliente.
- Para hacer sous vide, sigue siendo más preciso un roner.
Conclusiones: Russell Hobbs Sous Vide
Si dispones de poco tiempo, te preocupa comer sano y quieres probar tanto la técnica sous vide como el slow cooking, la Russell Hobbs Sous Vide es una olla multifunción muy práctica que te va a brindar la posibilidad de cocinar muchísimas recetas.
Sin embargo, si quieres aprender bien a cocinar sous vide, lo mejor es utilizar un roner. Permiten trabajar en cubetas más grandes, son más precisos y en general, van a satisfacer mejor tus necesidades en este aspecto. No obstante, la olla Russell Hobbs Sous Vide es una mágnífica compra tanto por sus múltiples funciones como por su bajo precio.
Comprar Russell Hobbs Sous Vide
Puedes comprar esta olla multifunción en Amazon por un precio que ronda los 60 euros.
- Funcionamiento Versátil 3 en 1 - La olla de cocción lenta Sous Vide tiene un funcionamiento versátil 3 en 1: cocción lenta clásica, medidor de temperatura de precisión y cocción avanzada al vacío
- Capacidad para 6 Raciones - Esta olla eléctrica permite cocinar 6 o más raciones y cuenta con una potencia de 350 W
- Pantalla Digital LED - Fácil de usar gracias a su pantalla digital LED
- Medidor de Temperatura Integrado - El diseño con medidor integrado en dos puntos de la tapa favorece la regulación constante del agua
- Base de Acero Inoxidable - Base en acero inoxidable con acabado cepillado, tapa de cristal templado, la tapa facilita el transporte y lo mantiene todo limpio. Asas de gran tamaño y tacto frío
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