Hoy os traemos una receta deliciosa y muy fácil de hacer: las chuletas de cerdo sous vide. Las chuletas de cerdo son un corte fantástico para barbacoa, pues es una carne barata y que adquiere mucho sabor. Sin embargo, a la hora de cocinarla en casa, lo normal es que nos quede seca y tirante. Si la chuleta es gruesa, corremos incluso el riesgo de dejarla cruda, de ahí que prefiramos cocinar con otras partes del cerdo.
La técnica sous vide es perfecta para cocinar chuletas de cerdo, especialmente si son gruesas. De esta forma, conseguimos un delicioso dorado en la superficie sin que se sequen. La clave es cocinar con cuidado y eso es precisamente lo que nos ofrece el sous vide. ¡Vamos a ver cómo hacer estas maravillosas chuletas!
Cómo hacer las Chuletas de Cerdo Sous Vide Más Simples
Este plato es súper fácil de preparar y el resultado es espectacular. ¡Vamos a cocinar!
Ingredientes
- Chuletas de cerdo gruesas (casi 5 cm de grosor)
- Sal y otros condimentos al gusto
Temperatura y tiempo
- 3 horas a 55°C (131°F)
Elaboración
- Sazona las chuletas con sal y otros condimentos que prefieras, aunque el cerdo por sí solo ya tiene un sabor delicioso.
- Introduce las chuletas en bolsas de plástico aptas para sous vide y elimina el aire utilizando el método de desplazamiento de agua. Si tienes una envasadora al vacío, no dudes en usarla.
- Cocina las chuletas en un baño de agua sous vide durante 3 horas a 55°C (131°F). Si las chuletas están congeladas, descongélalas antes de cocinarlas. Si tienes un recipiente grande, espera a que el agua alcance la temperatura deseada antes de agregar las bolsas.
- Dora las chuletas en una sartén caliente con aceite vegetal (si prefieres, puedes usar aceite infusionado con romero). La temperatura de la sartén debe ser de unos 200°C (400°F). Asegúrate de secar bien las chuletas con papel de cocina antes de dorarlas, aproximadamente 3 minutos por cada lado.
- Deja reposar las chuletas un momento antes de servir, aunque técnicamente ya están listas para comer gracias a la cocción sous vide.
Una de las recetas sous vide más fáciles que vas a encontrar
Las chuletas de cerdo sous vide más simples son una forma estupenda de disfrutar de la jugosidad y el sabor del cerdo. La técnica sous vide nos permite cocinar con precisión y obtener resultados increíbles. ¡Anímate a probar esta receta y disfruta de unas chuletas de cerdo deliciosas y tiernas!